食品伦理学/黄儒强

目录前言**章 食品伦理概述 1**节 食品与伦理相遇 1第二节 伦理学与食品伦理学 5第三节 道德理论与食品伦理学 8第四节 人道主义的食品伦理学 13第五节 国内外食品伦理学发展及现状 16主要参考文献 20第二章 食品伦理学原则与应用 21**节 生命神圣与价值原则 21第二节 有利与无伤原则 22第三节 尊重与自主原则 24第四节 公正与公益原则 25主要参考文献 26第三章 健康道德与食品安全伦理 28**节 健康道德 28第二节 食品安全伦理 31主要参考文献 49第四章 食品从业人员伦理责任建设 51**节 食品科技人员伦理责任 51第二节 食品企业管理人员伦理责任 57第三节 食品行业供应链的伦理建设 65主要参考文献 69第五章 食品原辅料加工伦理 71**节 种植伦理 71第二节 养殖伦理 73第三节 食品添加剂伦理要求 77主要参考文献 81第六章 食品检验检测机构的伦理建设 83**节 食品检验检测机构的伦理缺失 83第二节 食品安全检测体系发展概况——以河北省为例 88第三节 食品检验检测机构伦理建设方法 89第四节 科技伦理与食品安全 92第五节 国外食品安全检测体系经验总结 94第六节 食品检测机构的相关案例 95主要参考文献 98第七章 转基因食品伦理 99**节 转基因食品概述 99第二节 转基因食物引发争议的伦理根源 109第三节 世界主要国家对转基因食品的态度 110第四节 转基因食品的主要伦理问题 113第五节 转基因食品应遵循的伦理原则 116第六节 转基因食品的伦理实践 118主要参考文献 120第八章 食品安全舆情伦理 121**节 食品安全舆情概述 121第二节 食品安全舆情的危机管理 122第三节 食品安全舆情的道德伦理建设 126主要参考文献 127案例及案例分析 129案例一 地沟油事件 129案例二 动物养殖中的伦理 129案例三 某地现大量淹水食品，商户清洗再包装 130案例四 无照经营 130案例五 售卖劣质食品 130案例六 非法经营 131案例七 浙江温州某卤味烤肉店加工销售有毒有害食品案 131案例八 陕西某中医糖尿病研究所生产销售有毒有害食品案 131案例九 广西柳州市某酒厂生产销售有毒有害配制酒案 132案例十 广东省惠州市某烤鱼店生产销售有毒有害食品案 132案例十一 海南生产销售伪劣产品“糖精枣”案 132案例十二 甘肃省武威市古浪县某酒楼经营不符合食品安全标准食品案 132案例十三 河北省邢台市某个体户生产销售假冒伪劣白酒案 133案例十四 浙江金华市某食品有限公司滥用食品添加剂生产肉制品案 133案例十五 加工经营超范围使用食品添加剂食品等案件 133