向红丁糖尿病饮食(升级版)

糖尿病青睐哪些人 空腹血糖异常（空腹血糖在5.6～7毫摩/升）或葡萄糖耐量受损者。 有糖尿病家族史者。 体形肥胖者，尤其肚子大、腿细的人（即苹果形肥胖）。 已经患有高血压、血脂异常或早发冠心病者。 怀孕时曾有过血糖升高或生育巨大儿（宝宝出生体重4千克以上）的女性。 出生时体重轻或婴儿期体重比一般小孩轻的人。 患有胰腺病者。 吸烟、体力活动少、生活压力大和精神持续紧张者。 随着年龄的增加，糖尿病发病率也随之增大。 饮食误区，升高血糖损健康 主食吃得越少越好 很多糖尿病患者怕血糖升高不敢吃主食，采用饥饿疗法控制血糖，这种做法不仅是错误的而且非常危险，严重者会造成低血糖昏迷。 其实如果在合理控制热能的基础上提高碳水化合物的摄入量不仅不会造成患者的血糖升高，还可以增强胰岛素敏感性和改善葡萄糖耐量。因此，糖尿病患者应维持合理的饮食结构，而不是单纯的挨饿或不吃主食。 只要是甜的东西就不能吃 很多糖尿病患者不敢吃“甜”食。其实，“甜”食不完全等同于“糖类”。除了葡萄糖、果糖、蔗糖等单糖和双糖外，还有糖精、木糖醇、阿斯巴甜、麦芽糖醇等甜味剂。这些甜味剂虽可增加食品的甜度，但不会增加食品的热量，所以糖尿病患者可以适量食用。 只吃粗粮不吃细粮 粗粮中含有丰富的膳食纤维，且食物血糖生成指数较低，因此有些糖尿病患者大量吃粗粮，这种做法其实是错误的，如果长期以粗粮为主，会增加胃肠道的负担，并影响蛋白质和一些矿物质的吸收，时间长了容易造成营养不良，对身体不利。因此主食应粗细搭配，细粮与粗粮的*佳比例为6∶4。 水果含糖量高，糖尿病患者不能吃 水果中含有大量维生素、膳食纤维和矿物质，有益于糖尿病患者。水果含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病患者在血糖已获得控制后可适量吃些水果。糖尿病患者如果空腹血糖控制在7.8毫摩/升以下、餐后2小时血糖控制在10 毫摩/升以下，可以在两餐之间适当地吃一些水果。但要选择低糖水果。 用了降糖药，就不需要控制饮食了 有的糖尿病患者认为吃了降糖药物，就不需要进行饮食控制了，这种认识和做法也是不对的，因为饮食治疗是药物治疗的前提和基础，不控制饮食会直接影响降糖药物的疗效，造成血糖波动。因此，只有在科学的饮食疗法基础上辅以药物治疗，才能更有效、更安全地降血糖。 植物油多吃无妨 有些糖尿病患者认为，植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，对病情控制有益，不用控制其摄入量。其实，植物油同样也是脂肪，热量仍然很高，如果不加以控制很容易超过每日规定的总热量。因此，糖尿病患者每日植物油应限制在20克以内。 不能喝牛奶 有些糖尿病患者认为牛奶含糖不敢喝，其实这是错误的。因为牛奶中含有丰富的钙，对维持糖尿病患者的钙平衡有益，而且牛奶中含有大量蛋白质和生物活性物质，对机体物质和热量代谢可以起一定的调节作用。因此糖尿病患者可每天喝250克牛奶。 控制饮水量 糖尿病患者喝水多其实是体内缺水的表现，是人体的一种保护性反应，患糖尿病后控制喝水不但不能治疗糖尿病，反而会加重病情，可引起酮症酸中毒或高渗综合征，是非常危险的。只有少数严重肾功能障碍、水肿患者，才需要适当控制饮水。 糖尿病患者不要谈“糖”色变 很多糖尿病患者都有一个错误的观点，认为得了糖尿病以后就再也不能吃甜食了，其实糖尿病患者大可不必将甜食拒之千里，只要食用得当，也可以适量地食用甜食。糖尿病患者可以适量食用的糖类如下： 果糖 果糖主要存在于水果中，虽然它的甜度超过蔗糖和葡萄糖，但是果糖吸收后需要在肝脏中转化为葡萄糖才能被组织细胞利用，在体内的代谢不需要胰岛素，对血液中葡萄糖的影响也较小，而且果糖的食物血糖生成指数比较低，因此可以适量食用。 糖尿病患者在血糖波动不大的情况下可以适当吃些苹果、橘子、草莓、樱桃等水果，需要注意的是一次吃的量不能过多，具体食用量可参看本书Part 2的具体讲述。 乳糖 乳糖主要存在于奶类和奶制品中，乳糖的食物血糖生成指数比较低，在胃肠道中消化吸收较慢，食用后不易使血糖升高。而且奶制品中?钙有刺激胰岛β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，因此糖尿病患者宜每天喝250克牛奶，可分早、中、晚三次服用。 多糖 多糖主要存在于大米、面粉等谷物中，糖尿病患者尤其是对已经使用胰岛素治疗的患者，在合理控制总热量的基础上，摄入适当比例的碳水化合物，可提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。因此糖尿病患者不需要刻意减少碳水化合物（如大米、面食类）在总热量中所占的比例，如果不吃主食反而不利于血糖的控制。 甜味剂 甜味剂并不属于糖类家族，比如糖精、木糖醇、山梨醇、甜蜜素、阿斯巴甜等属于无营养型的甜味剂，甜度是蔗糖的200～300倍，食品工业中仅仅是用来改善食品口味的，并不影响血糖水平。因此，糖尿病患者适量食用，可以在满足味蕾的同时，又能达到控制血糖的目的。