蔬菜图说:辣椒的故事

推荐序一 推荐序二 前言 辣椒的人文历史 辣椒走出美洲 2 辣椒走进中国 8 无辣不欢 17 各国辣文化 18 辣椒节 35 椒串文化 40 辣椒调味品 42 辣椒的分类 46 什么是辣椒 48 辣椒素的进化 51 早期辣椒分类史 53 辣椒栽培种系 60 辣椒分类基本形成 64 辣椒分类的完善 72 辣椒的特征 辣椒的应用 83 辣椒的营养 86 辣椒的药用价值 89 辣椒走进军事 91 辣度的测试 96 *辣的辣椒 103 让人上瘾的辣椒 106 魔法果实 114 辣椒的“性别” 辣椒的品种 甜椒品种 119 辣椒品种 142 国内辣椒品种 199 辣椒的园艺 辣椒的生长条件 208 辣椒的栽培技术和养护管理 210 辣椒的园艺展示和景观艺术 217 文献资料 226 辣椒品种中文名索引 227 附录 230