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中国菜34-4体系

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分类：美食 > 饮食文化

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图文详情
  • ISBN：9787116109308
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：暂无
  • 页数：351
  • 出版时间：2018-08-29
  • 条形码：9787116109308 ; 978-7-116-10930-8

内容简介

本书分为两部分。**部分是理论篇，论述了中餐的不同定位和中餐产品体系的不同维度，并对其中的空间维度、时间维度、结构维度、食者维度进行了专门阐述。第二部分是菜系篇，分别介绍了34个菜系不同的经济地理、特色食产、饮食历史和代表菜，同时介绍了92个流派，例举了324个主要门派。

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