生物化学原理 第3版

**篇 结构生物化学 结构生物化学内容简介和学习方法 **章 氨基酸 **节 氨基酸的结构、种类和分类 一、蛋白质氨基酸 二、非蛋白质氨基酸 第二节 氨基酸的性质和功能 一、氨基酸的性质 框1一1生物医药——药物的手性 二、氨基酸的功能 第三节 氨基酸的分离与纯化 一、电泳 二、层析 科学故事——第22种蛋白质氨基酸的发现 第二章 蛋白质的结构 **节 肽 一、肽的分类和命名 框2一1生化点滴——五花八门的蛋白质 命名方法 二、寡肽的理化性质 三、几种天然存在的活性肽 第二节 蛋白质的结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的二级结构 框2—2生化大师的传奇——感冒期间的 感悟 三、蛋白质的三级结构 四、蛋白质的四级结构 第三节 蛋白质的折叠历程与结构预测 一、蛋白质折叠的基本规律 二、蛋白质折叠的历程 框2—3大蛋白“能屈能伸”的故事 三、与蛋白质错误折叠相关的疾病 四、蛋白质结构预测 第四节 蛋白质组及蛋白质组学 科学故事——“一级结构决定三维结构”学 说的提出 第三章 蛋白质的功能及其与结构 之问的关系 **节 蛋白质的功能 第二节 蛋白质结构与功能之间的关系 第三节 几种重要的蛋白质的结构与 功能 一、纤维状蛋白质的结构与功能 框3—1生化应用——蜘蛛丝，蚕丝复合纤 维的制备及其应用价值 框3—2生化新发现——溴也成为生命 元素啦 二、球状蛋白质的结构与功能 框3—3生化医药——丁酸的妙用 三、膜蛋白的结构与功能 四、天然无折叠蛋白质的结构与功能 框3—4生化新发现——天然无折叠蛋白的 新功能 第四节 蛋白质功能预测 科学故事——一种多功能蛋白质的发现 第四章 蛋门质的理化性质、分类及 研究方法 **节 蛋白质的理化性质 框4—1生化探究——嗜热蛋白和嗜冷 蛋白耐热和抗冷的秘密 第二篇 代谢生物化学 第三篇 分子生物学