包邮怀旧风味撚手菜/鼎爷厨房2

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作者：李家鼎

出版社：广东科技出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 家常食谱

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ISBN：9787535970923
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：169
出版时间：2018-07-01
条形码：9787535970923 ; 978-7-5359-7092-3

本书特色

孙儿的诞生，令荣升祖父的鼎爷萌生出版食谱图书的念头，让家传粤菜的精粹能一代一代传下去，让子孙及读者可以认识粤菜的精巧。从鼎爷亲自将英文书名改为，中文书名改为《鼎爷厨房·家传粤式手工菜》，可见一斑。这本书分为小菜、米面、汤和糖水四部分，除了精美的图片、详尽的文字演绎外，还有“鼎爷话你知”的技巧分享，让读者能够懂得和掌握这些小细节，明白做菜的小窍门，烹调时事半功倍。

内容简介

2017年夏，鼎爷出版了首本食谱《鼎爷厨房·家传粤式手工菜》，大受欢迎，在一年内重印十多次，成为当年香港地区综合图书类别*。 2018年夏，鼎爷推出了第二本食谱《鼎爷厨房2·怀旧风味撚手菜》，继续和大家分享粤菜的精巧与美好。

小菜阿爺乞兒雞蜆蚧米通鯪葱炒芽菜夜香花鮮蝦炒蛋魚滑豆蓉釀藕片陳皮泥鯭湯浸大泥鯭阿爺咕嚕肉肉餅兩吃紫蘿鴿片橙皮甜麵醬燜五花腩黑椒蘆筍牛冧肉滷水牛腱豉汁涼瓜燜牛肉霸王雞七彩斑球片黃金蝦籠仔火鴨蒸雞酸筍蒸魚雲豉汁煎封鯧魚京葱燒雞大馬站阿爺叉燒燒腩仔椒鹽脆骨陳皮鴨腿湯飯湯芫茜皮蛋鯇魚片焗水冬荷薏米豬骨湯粉葛鯪魚祛濕湯寧神安睡湯鯽魚蘿蔔豆卜湯粉麵荷葉飯乾燒伊麵菜遠牛肉甜品蛋白百合杏仁糊番薯糖水黑白耳糖水陳皮蓮子百合紅豆沙燉雪耳桃膠紅棗

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作者简介

李家鼎（人称“鼎爷”），香港著名艺员，自幼受父亲培训，操练出一身好厨艺；同时由于天赋、兴趣和不屈不挠的热血精神，武艺与马术也相当精湛，可谓厨武双全。 2016年冬，鼎爷主持烹饪节目《阿爷厨房》，在节目中大显身手，亲自下厨，炮制拿手的粤式小菜、靓汤及甜品。他的刀工、他的厨艺，让观众认识、欣赏到鼎爷的另一面。

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