食品包装学/杨开/中国轻工业十三五规划教材;全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

**章绪论 **节 包装的定义、 作用与分类 第二节 食品包装与现代生活 第三节 食品包装的任务及研究内容 第四节 食品包装的安全与卫生 第二章 食品包装材料及容器 **节 纸包装材料及容器 第二节 塑料包装材料及容器 第三节 金属包装材料及容器 第四节 玻璃包装材料及容器 第五节 陶瓷包装材料及容器 第六节 复合包装材料 第七节 绿色包装材料 第三章 辅助包装材料 **节 黏合剂 第二节 涂料 第三节 塑料包装材料的主要助剂 第四节 其他包装辅助材料 第四章 食品包装原理及品质控制 **节 环境因素对包装食品品质的影响及其控制 第二节 生物败坏对包装食品品质的影响及其控制 第三节 包装食品的品质变化及其控制 第四节 包装食品的保质期 第五章 食品包装技术和工艺 **节 食品包装技术要求 第二节 防潮包装技术 第三节 改善和控制气氛包装技术 第四节 活性及脱氧包装技术 第五节 食品无菌包装技术 第六节 纳米包装技术 第七节 智能包装技术 第八节 食品包装工艺 第六章 食品包装安全 **节 食品包装安全的概念 第二节 食品包装的安全要求 第三节 食品包装材料的安全要求 第四节 不同种类食品包装材料的安全 第五节 包装材料回收利用安全 第六节 我国食品包装安全管理体系 第七章 食品包装中的物质迁移理论与规律 **节 食品包装中的化学物质迁移概论 第二节 聚合物扩散模型 第三节 包装材料化学迁移过程与数学模型 第八章 食品包装材料安全性检测与评价 **节 食品包装材料安全检测技术 第二节 食品包装安全性评价 第九章 食品包装标准与法规 **节 国际食品包装标准与法规 第二节 我国食品包装标准与法规 第三节 食品包装技术规范与质量保证 参考文献