食品工程原理(第3版)/冯骉/普通高等教育十五国家级规划教材

绪论 **章 流体流动和输送 **节 流体的物理性质 一、连续介质假定 二、流体的密度 三、流体的可压缩性和温度膨胀性 四、流体的黏性 第二节 流体静力学 一、流体的受力 二、流体压强的度量 三、流体静力学基本方程 四、压强的静力学测量 第三节 流体流动的质量衡算和能量衡算 一、流体流动的基本概念 二、质量衡算与连续性方程 三、能量衡算与柏努利方程 第四节 流体流动的阻力 一、直管阻力损失的计算 二、局部阻力损失的计算 第五节 流体输送管路的计算 一、管径的确定 二、管路计算 三、管路特性曲线 四、可压缩流体的管路计算 第六节 流速和流量的测定 一、测速管 二、孔板流量计与文丘里流量计 三、转子流量计 第七节 非牛顿流体的流动 一、非牛顿流体的主要类型 二、幂律流体在圆管内的流动 第八节 液体输送机械 一、离心泵 二、往复泵 三、其它类型泵 第九节 气体输送机械 一、通风机 二、鼓风机 三、压缩机 四、真空泵 本章习题 第二章 非均相混合物的分离 **节 流体与粒子的相对运动 一、颗粒在流体中的运动 二、流体通过固定床的流动 第二节 沉降 一、重力沉降 二、离心沉降 第三节 过滤 一、过滤操作的基本概念