- ISBN:9787568053624
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:26cm
- 页数:266页
- 出版时间:2019-07-01
- 条形码:9787568053624 ; 978-7-5680-5362-4
本书特色
本书是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结,以国际调酒师协会高级调酒师课程为主线,结合皇家加勒比国际游轮调酒师岗位工作实际,参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准,共分2大模块8个项目展开.重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识和操作技能,并配有大量的图片和视频资料,具有很高的实用价值.本书的主要教学对象是职业院校酒水相关专业的学生及酒水从业人员.通过本书的学习,使读者了解和掌握国际调酒师应具备的基础理论知识和调酒技巧,能基本胜任国际连锁酒店调酒师的岗位工作.
内容简介
本书由教育部职业院校与调酒师职业协会共同出题、研究、编著而成,在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法,根据国际调酒师职业的工作特点,以掌握专业知识理论和实用操作技能及服务能力培养为根本出发点,采用项目化的编撰方式。较好地体现了国际新的调酒知识与操作技能,对酒水从业人员的基本素质的提高,国际调酒师的核心专业理论知识与技能的掌握有直接的指导作用。
目录
作者简介
王勇 男,高级调酒技师、高级工程师、国际调酒师协会高级培训师.国*级示范中等职业学校武汉市第1商业学校调酒与品酒专业负责人、高级讲师.主要讲授“鸡尾酒调制”、“花式动作”、“酒水知识”等课程.担任国际调酒师协会国际委员、中国酒类流通协会调酒师专业委员会副秘书长、武汉调酒师协会秘书长.特聘为淮阴师范学院历史文化旅游学院和湖北生态工程职业技术学院旅游管理学院行业教授、桂林市旅游职业中等专业学校高星级饭店运营与管理专业专家委员等.
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