全心待客:创造直抵人心的非凡体验

本书特色

这本精彩的著作谈的不止是餐厅，也告诉我们许多宝贵的企业经营之道，诸如如何制定独特的策略，如何让团队参与到该策略的持续改进工作中，如何将企业与周遭社区成功整合起来。书中充满了值得创业者和经理人借鉴的智慧。 ——迈克尔·波特（Michael Porter） 世界著名管理大师，哈佛商学院教授 这本书充满了智慧和洞见，每位餐饮业从业者参照本书都能做得更好。对于餐饮业以外的很多行业而言，也同样很有帮助。 ——《华尔街日报》 餐饮界大亨丹尼·迈耶亲自讲述了其创业经历，情节精彩纷呈，令人目不暇接。他用精妙的理念滋养我们的思想，如同他用美食愉悦我们的味蕾。这本书是管理者、企业家和投资家的盛宴。 ——史蒂夫·福布斯（Steve Forbes） 《福布斯》总裁兼首席执行官 迈耶在本书中阐明的原则，不仅适用于餐饮业，也适用于航空、酒店等许多其他行业。 ——《快公司》杂志 迈耶是一位精通营销艺术的创新者，是培养世界一流团队的杰出领导者。他总是引领着潮流，比时代领先一步。 ——肯尼思·谢诺（Kennethl.Chenault） 美国运通公司首席执行官

内容简介

餐饮界传奇人物丹尼·迈耶在30多年前创立了联合广场餐厅，该餐厅连续7年被评为“纽约很受欢迎餐厅”名。接着他又创办了10多家不同类型的餐厅，每家都名列纽约很受欢迎餐厅排行榜。在强手如林的美食天堂纽约，他何以能在餐饮业脱颖而出？又如何做到连续创业从未失手？迈耶通过回顾自己的创业经历，透露了两大至关重要的成功法宝。
个法宝是，在自己感兴趣的事情上不断创新。每当准备开设新餐厅时，他就会问自己“如何做到与众不同”。他每次都会选择自己喜爱的主题，例如美国早期民俗风格、爵士乐风格、现代艺术风格等，然后设想相应的餐厅情境是什么样的。当直觉告诉他，某种用餐情境目前并不存在，但是应该存在时，他就敏锐地察觉到创业机会来了。
第二个法宝是，让顾客有宾至如归之感。关键是要真心关切客人，和他们建立关系，让他们愿意说出自己的故事。如果没有用心，无论服务多么规范，顾客也一定能觉察出来。用心待客，会让顾客产生一种和你是一家人并共同拥有餐厅的感觉，这种归属感会使顾客渴望再度光临。他们还会迫不及待地将这种感受分享给亲朋好友，不止是美食的体验，还有受到尊重和关爱的感受。
书中处处闪烁着经营智慧，各领域的企业和组织都能从中学到宝贵的经营理念和诀窍。

节选

作者简介

丹尼·迈耶（Danny Meyer）**公司“联合广场餐饮集团”创始人，美国**创新力的餐饮大亨，被誉为餐饮界的鬼才。经营10多个餐厅品牌，比如米其林二星餐厅The Modern、网红快餐店Shake Shack，后者是一家享誉全球的美食打卡地。荣获20余项有餐饮界诺贝尔奖之称的“詹姆斯??比尔德美食大奖”(James Beard Award)。*早创建的联合广场餐厅连续7年被评为“纽约*受欢迎餐厅”**名。