怎样开一家花店:花店经营手册

1.开花店的入门攻略 01/01开花店必须知道的事 如今，随着大家物质生活越来越好，更多的人开始追求起精神生活。在很多女人心中，都想自己有一家花店，可以喝着咖啡，吃着精致的西点，读一本优美的散文，听着动听的音乐，让自己的心在芬芳中彻底放松。于是很多人都急于去学习花艺技术，并想着开一家自己喜欢的花店，在她们的心目中赚钱多少并不重要，自己开心就好。对很多事情要求也不高，应该可以很容易实现，而事实是这个样子的吗？ 从事花艺行业的人很多，但坚持下来，并且依然为自己的理想而奋斗的人却寥寥无几。是前辈们不努力，还是不够聪明？我要说这些都不是。当你开一家花店，虽然它很小，但它需要具备所有行业的开店需求，因此我常说：“开一家花店很容易，经营好一家花店却很难。” 那么我想问问打算开花店的朋友： 你在开花店前，是否具备了以下条件呢？ 你的资金是否充足？ 所需资金包括房租、装修、装饰、备货、材料损耗、人员工资、广告推广、项目垫资等。 你的技术经验是否完善？ 花店涉及的经营项目有花艺技术、应对各种节日及淡旺季的备货、销售、管理、服务、客户维护、团队维护与扩建等。 你的团队是否打造好？ 你要有一个自己的核心团队，包括管理、销售、公关、业务、财务、网络、技术等。 你的品牌核心竞争力是什么？ 要知道，你学习的花艺技术很多人也掌握了，你会的别人也会，你有的别人也有，那么你*大的特色是什么呢？ 你的客户群体是什么？ 任何人都可以是你的客户，但你的潜在客户与目标客户会是你前期的*主要的客户群体，对于他们应该如何开展并获取相对应的业务呢？ 当然这只是一些简单的基础问题，如果这些你都没有认真考虑好，建议你认真读一读这本书，我将会把 20 多年花店从业的经验和知识与你分享。 02/01 开花店你要具备哪些技能 开一家花店你需要具备 1 企业策划技能 有人说我就开一家小花店，哪里需要什么企业策划。20 年前也许真的不需要这个技能，因为当时全国花店数量并不是很多，市场还远没有饱和。但在当今智能通信时代，不算你家门口，可能你所在的小区里就有两家网络花店或者网络花艺工作室，如果你不能策划好你的花店，那么就是在拿你的投资去赌博，成功率可能只有 50%。所以我建议不用那么麻烦，直接放弃就好了，还不耽误时间。以上这句纯属个人建议的小笑话，如有雷同，不胜荣幸。 2 经营管理技能 也许你是女强人，也许你曾经在单位里超强度工作过，但如果你自己创业，绝对不是你一个人能搞定的事情。一家花店虽然小，也需要员工与团队的配合才可以做好。你也许会说，自己的店很小，用不了两个人，我可以很郑重地告诉你，哪怕你只有一个员工，你也要和你的员工一起认真执行自己的管理守则和经营方法。长城不是一天建立起来的，你的花店如果不是用来养老的，那从一开始就必须管理好自己的团队，否则以后你会在无数次销售与生产中遭遇失败。 要开一家花店，很多人**反应就是学习花艺技术，其实作为一名花店经营者，技术绝对不是你的**重要元素，因为产品再好，你卖不出去，也是白搭。而且鲜花产品属于时效性产品，在保鲜期内如何才能销售出去很关键，如果将花店里存放了七天的鲜花销售给你的顾客，你觉得顾客以后还会购买你的鲜花吗？这种鲜花能在顾客家里摆放几天呢？你花店里的员工如何才能听你的命令并且认真执行呢？ 不要以为美美的花店就会吸引人，鲜花不是日常生活的刚需消费品，所以大家逛花店和去花店买花的频率是比较低的，那么你就要具备以下的技能让自己的花店能够运营得更好，当然如果你一个人学不完这些技能，可以让你的员工或合伙人一起学习。 3 市场分析技能 很多时候我们做出一捧漂亮的花束，就会觉得这一定会很好卖，当有顾客进门的时候你会主动推荐，把它销售出去。但现在很多时候，销售都是在互联网上进行的，你觉得好看的产品，其实并不一定好卖，或者并不一定适合你的店。如果你不会市场分析与总结判断，那么你的产品很容易出现两个结果：一是没有生意空浪费了时间与材料,二是订单暴多，让自己无法批量生产及配送。你觉得是不是应该提前做好市场分析呢？ 4 花店经验技能 你去学习花艺的时候，很多时候老师都在教你包装出漂亮的花束，但很少全面地给你讲解花店的常用基础知识，比如花材的分类养护、花材习性变化、花店日常管理、花店工作流程等。或许你可以在这本书中得到很多的灵感与技能，这也不枉我挑灯夜战奋笔疾书了。 花艺技术往往是一家花店的核心要素，但我认为，技术的学习不是要一味地自己学习，而是要学会带动你的团队和你一起学习，并且可以把自己学习到的综合技术，分类教给自己的团队，便于团队可以和你一起成长。温馨提示：不要让一个人掌握全部技术，否则这个人就会是你花店里的定时炸弹，炸别人你可以赚钱，炸自己就会让自己处于被动。 5 摄影摄像技能 好的作品往往因为时间或其他的原因，没有能让你的顾客**时间发现它，那么你需要通过摄影摄像将其记录下来用于推广宣传。拍摄很关键，具体事项我想我就不多做解释了，就和美女自拍修图效果同理。 6 营销推广技能 说到这里，有人说，这些不是可以请人来完成吗？我想说的是请人来帮你做之前，你至少要知道怎么做、如何做才可以少花钱。不然以现在各个推广公司的业务能力，你有 1000 万元都不够做推广的。学好营销方法和推广技能，可以让你的花店用*少的资金，以*快的时间，带来*大的收益。 7 金融财务技能 这个技能可以分成两个部分，一个是金融技能，一个是财务技能，想做花店老板而不是会计或金融大亨。学习金融知识是方便我们能从第三方盈利，减少花店正向盈利的压力,学习财务技能，避免使用流水账去管理自己的店铺，让自己有一个漂亮的财务报表，为以后融资或收购时做准备。在庞大的资本市场中，传统的实体店都有可能面临各种洗盘，你的花店也要做好提前规划。 以上七个技能就是大家开花店前需要具备的基础技能，仅限老板掌握。 03/01 开花店前你的团队如何打造 打造一个自己的团队，很多时候我们都是通过朋友介绍、招聘、挖角，以及猎头公司来获取人才。但对于核心团队来说，前期关键的管理者与开拓者是需要靠老板本身的人脉资源去获取的。 在很多人心里，合伙做生意或给员工股份都是不容易被接受的，因为失败的案例太多，不是半路分道扬镳，就是员工中途离职。但如果你仔细观察，就会发现实际成功比比皆是。但开花店绝对不是你一个人就可以做好的，那么你的团队或合伙人如何建立呢？ 寻找合伙人的时候建议大家尽可能地利用互联网平台，多发微博、微信、朋友圈等，这样在找的时候往往比朋友介绍更容易获得机会。有人说会不会因此而上当受骗？你只要不把钱给出去，就不会有问题。作为合伙人，大家可以分别投资不同的环节，也可以找律师来做公共资源的监控监管。有人会说那我直接开店、直接雇用员工不就可以了吗？当然可以，前提是你有足够的资金和资源。当今社会开个店真不难，难的是开店后谁能保证你生意兴隆。多一个合伙人就多一份资金和资源，当然前提是要大家沟通好，并落实于协议，以避免多人合伙的矛盾问题。但如果性格不合适，前期就不要谈合作了。 如果你不想找合伙人，而是自己开店，那么你不要指望从招聘员工中获得人才，因为那种概率非常小。我建议你先找一些兼职人员，比如公关、业务、摄影、摄像、文案、图文编辑、推广、财务、配送、花艺师等。这些人前期*好都与其签订一些兼职协议，或找好合作平台，这样在开展花店初期的业务时，就可以由这些人协助你完成。 这些人从哪里找呢？比如猪八戒网就可以找到很多文案和编辑人员，淘宝网也可以找到，新浪微博中有很多当地高手，你也可以和他们合作。 *后，你只要招聘一些员工协助你完成一些日常工作即可，同时对这些员工*好也要进行工作分解，进行流程化工作，这样以后方便管理。 开一家花店你需要具备 1 多沟通 当遇见合适的人时，要多多沟通，沟通理想、沟通观点、沟通经营方法、沟通发展规划、沟通产品认知，当一切都达成共识后，团队的认同感也就建立起来了。有人会问，这样的团队具备了什么呢？首先，如果是合伙人就会给你带来资金与关系资源的帮助，骨干人员给你带来经验与技术上的支持，这些都可以降低自己的投资风险。沟通时，我们随意的聊天是为了增进感情，有目的性的提问是考虑彼此是否合适。任何人都有自己的优势，你需要通过沟通的方式来筛选适合自己的人，不要急于决定，多沟通往往每次都会有收获。 2 敢授权 很多失败的合伙人团队，主要是因为职责不明确，权力不独立，如果前期就划分好职责与权力，那么大家做好自己分内的事情就可以让这家花店得到良好的发展。合伙人也好，员工也好，如果没有相对应的权利，那么大家就会懈怠自己的工作职责，乃至产生矛盾。只要敢于授权，那么大家在理想目标一致的情况下，自然会一起奋斗。如果只是对对方说“这个事情就拜托你来搞定了”，你没有得到对方的确认，没有询问对方是否明白你的意思，没有询问执行的大概流程，没有询问是否需要支援，那么你觉得一个人是否能给你搞定你想要的结果呢？估计很难，因为你们初期都很难做到心意相通。所以在下达命令授予相关权益的时候，要多问一问，让彼此都能明白各自需要如何做，权利得到清晰的认知，从而避免出现问题。 3 勤鼓励 在团队打造过程中，很多人会因为种种原因而产生分歧与矛盾等负面情绪，作为老板此时就要勤于跟自己的团队多交流分解，多多鼓励与支持，往往老板的一句话就会让团队激情澎湃。 老板只要做好以上三点，就可以在沟通中发现合适的人，在授权的情况下减少自己的琐碎工作压力，多鼓励，让团队自己运行。 温馨提示 团队管理中不要只单独采取制度化管理或仁爱化管理，而是两者都要使用，在法律的基础上加上仁政，这样才适合花店的前期管理。