包邮粤菜

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作者：王亮

出版社：广东人民出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787218153643
装帧：一般轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：116
出版时间：2021-12-01
条形码：9787218153643 ; 978-7-218-15364-3

本书特色

这是一本让人“有食欲”的书。书中所介绍的粤菜十分地道，描写形象，行文间可见粤菜博大的文化。读者阅读此书，不仅可以了解粤菜的大致风貌，也能收获几道合口的粤菜。本书适合普通读者和美食爱好者的闲时阅读。

内容简介

本书为反映粤菜的典型特点和整体风貌的通俗性读物，分为“食材”和“食法”两部分，从食物的原料和做法两个角度，介绍粤菜的特点。**部分根据粤菜中的典型食材，介绍多种体现粤菜特色的烹饪方法及其与岭南物产之间的关系，表现粤菜顺应岭南地区天时、地利的特点。第二部分以岭南三大民系为线索，介绍广府、潮汕、客家各具特色的食法，结合粤菜当中的不同分支，展现不同口味的多种风采。本书的文字通俗鲜活，在介绍粤菜的来龙去脉和烹饪方法的同时，能够传递出食物的美味体验。与此同时，本书根据内容配备了精美的图片，准确传神地表现粤菜的色香味，体现粤菜与岭南人文的深刻联系。

一、不时不食…………………………4 二、无鲜不欢…………………………20 三、生熟之间…………………………39 四、广府菜…………………………53 五、潮汕菜…………………………70 六、客家菜…………………………87 后记…………………………98

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