寻味人间

◎推荐序 1
◎自序 1

**章　品味经典
北京烤鸭 2
东坡肉 10
龙井虾仁 18
小龙虾 24
文昌鸡 36
莲藕排骨汤 42
宫保鸡丁 50
口水鸡 54
麻婆豆腐 58
叫花鸡 64
内蒙古全羊宴 70
金华火腿 81
大闸蟹 88
武昌鱼 96
狮子头 104
西湖醋鱼 110
白斩鸡 118
椰子鸡汤 126
剁椒鱼头 132
佛跳墙 136
梅菜扣肉 142
广水滑肉 150
四川火锅 156
松鼠桂鱼 164
第二章 风味人间
烩面 172
春卷 178
过桥米线 184
随州香菇酱 192
“维C之王”沙棘 200
兰州牛肉面 206
大连烤肉 211
长沙臭豆腐 216
茉莉飘雪 222
武汉热干面 230
米粉 236
牡蛎 246
鸭血粉丝汤 254
高邮咸鸭蛋 262
羊肉泡馍 268
北京特色小吃 276
第三章 儿时味道
韭菜盒子 284
酸菜 289
手擀面 294
烤红薯 300
爆米花 306
香椿炒鸡蛋 311
柴火饭和锅巴粥 316
腊肉 322
橡子粉 326
鱼冻 332
后记