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- ISBN：9787562483939
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：26cm
- 页数：255页
- 出版时间：2015-01-01
- 条形码：9787562483939 ; 978-7-5624-8393-9
内容简介
本书共9个项目，分别是：绪论、营养学基础知识、食品卫生基础知识、食品安全知识、烹饪原料的营养价值与卫生、平衡膳食、科学烹饪、不同人群的营养与膳食、营养食谱的编制、相关法律法规。本书内容全面而不失简练，涉及面广而不失重点，具有较强的实用性和可操作性，符合中等职业教育的需要。
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