包邮湘菜(中华饮食文化丛书)

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作者：新东方烹饪教育著

出版社：中国人民大学出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787300324494
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：220
出版时间：2023-12-01
条形码：9787300324494 ; 978-7-300-32449-4

内容简介

中国美食璀璨多彩，八大菜系是*能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。湘菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、*见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了*具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、准备材料、操作步骤、注意事项几个栏目，每个菜品都配有优质的操作视频。让读者不仅能轻松掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹饪文化内涵，继承我国优秀传统文化。

话说湘菜凉菜 1.东江三文鱼拼秋葵 2.木耳豆笋拌黄瓜 3.柠檬泡椒无骨凤爪 4.红油小蘑菇 5.汝城酸辣石耳 6.擂钵三合一 7.蒜香烤肠 8.芥末鲜鲍片 9.香辣卤鸭脖 10.烧辣椒有机皮蛋热菜传统经典菜 11.东安仔鸡 12.东安水岭羊肉 13.北湖烧鸡公 14.洪江血粑鸭 15.新化三合汤 16.瑶家腊肉炒年糕 17.土家三下锅 18.土家肉 19.株洲什锦菜 20.醴陵小炒肉 21.邵阳虎皮扣肉 22.酸辣鱿鱼卷 23.石门肥肠 24.土家粉蒸鱼 25.苗家酸汤鱼 26.苗家竹笼米粉肉 27.桂阳坛子肉 28.澧县腊味钵 29.长寿五香酱干 30.炎陵酿豆腐 31.吊锅腊三宝 32.土匪猪肝 33.炒酸肉 34.张谷英油豆腐 35.榨辣椒糊小鱼 36.腊猪蹄煲 37.衡东脆肚 38.钱粮湖土鸭 39.红烧黑山羊 40.豆辣抱盐鱼代表名菜 41.毛氏红烧肉 42.岳阳臭鲈鱼 43.姜辣凤爪 44.乡里杀猪菜 45.永州血鸭

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