(自考)酒店管理概论(全国高等教育自学考试指定教材 含:酒店管理概论自学考试

组编前言 酒店管理概论自学考试大纲 大纲前言 Ⅰ课程性质与课程目标 Ⅱ考核目标 Ⅲ课程内容与考核要求 Ⅳ关于大纲的说明与考核实施要求 附录：题型举例 大纲后记 酒店管理概论 编者的话 篇酒店管理基础 章酒店概述 节酒店与酒店产品 第二节酒店业的发展历程与趋势 第三节酒店的分类 第四节酒店的等级与评定 第五节 外 酒店管理集团 第二章酒店管理概述 节酒店管理的基础理论 第二节酒店管理的理念创新 第三节酒店管理者的素质与能力 第三章酒店组织管理 节酒店组织类型与结构 第二节酒店组织制度与创新 第三节酒店经营管理的基本模式 第二篇酒店综合管理 第四章酒店营销管理 节酒店市场营销概述 第二节目标市场营销 第三节酒店营销策略 第四节酒店营销管理理念创新 第五章酒店品牌运营管理 节酒店品牌的概念与作用 第二节酒店品牌运营管理 第三节酒店品牌竞争力的培育、维护与提升 第六章酒店服务质量管理 节酒店服务质量概述 第二节酒店服务质量评价 第三节酒店服务质量管理方法 第七章酒店人力资源管理 节酒店人力资源管理概述 第二节酒店人力资源规划 第三节酒店员工培训 第四节酒店员工薪酬管理与绩效考核 第八章酒店新业态管理 节精品酒店 第二节主题酒店 第三节民宿 第四节其他非标准住宿 第五节非标准住宿的管理 第三篇酒店业务管理 第九章酒店前厅部管理 节前厅部概述 第二节前厅部业务及工作流程 第三节前厅部的日常管理 第十章酒店客房部管理 节客房部概述 第二节客房部业务及工作流程 第三节客房部的日常管理 第十一章酒店餐饮部管理 节餐饮部概述 第二节餐饮部业务管理 第十二章酒店康乐部管理 节康乐部概述 第二节康乐部业务管理 第四篇酒店数字化运营 第十三章酒店数字化运营管理 节酒店运营的信息化与数字化 第二节酒店管理系统（PMS）的应用 第三节数字化在酒店运营中的应用 参考文献 后记