新编蘑菇高产栽培与加工

**章 蘑菇栽培概况
**节 蘑菇栽培简史
第二节 发展蘑菇生产的意义
第三节 世界蘑菇产销现状与未来展望
第二章 蘑菇的生物学特性
**节 双孢蘑菇在分类学上的地位
第二节 双孢蘑菇的形态特征及生物学特性
第三章 蘑菇优良菌株的选育和菌种培养
**节 蘑菇优良菌株的选育简况及常用菌株的特性
第二节 蘑菇的菌种及其分级
第三节 蘑菇制种的**条件和场所设施
第四节 蘑菇的母种分离和制作
第五节 蘑菇原种的制作
第六节 蘑菇栽培种的制作
第七节 蘑菇菌种质量标准
第四章 双孢蘑菇规范化、标准化高产栽培技术
**节 双孢蘑菇规范化栽培程序和适期的确定
第二节 双孢蘑菇菇房的设置与消毒
第三节 双孢蘑菇栽培培养料的科学配方选择
第四节 双孢蘑菇培养料的发酵
第五节 双孢蘑菇的播种及其发菌期管理
第六节 双孢蘑菇的覆土及其菌床管理
第七节 双孢蘑菇的出菇期管理
第八节 双孢蘑菇采收
第九节 蘑菇高产栽培的其他方式
第五章 蘑菇高产栽培的主要病虫害防治
**节 蘑菇制种期的主要病虫害及其防治
第二节 蘑菇堆料期主要病虫害及其防治
第三节 蘑菇栽培走菌期的主要病虫害及其防治
第四节 蘑菇覆土、出菇期的主要病虫害及其防治
第五节 蘑菇非病原性病害的防治
第六节 蘑菇病虫害的综合防治
第六章 双孢蘑菇的加工
**节 双孢蘑菇的保鲜加工
第二节 双孢蘑菇的罐藏加工
第三节 盐水双孢蘑菇加工
第四节 脱水双孢蘑菇片加工
参考文献