路边的川菜史-成都火爆小吃-2

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作者：向东

出版社：江西科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787539045726
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：244
出版时间：2012-09-01
条形码：9787539045726 ; 978-7-5390-4572-6

本书特色

　　 ★川人讲川菜，再地道不过。
　　
作者向东是土生土长的四川人，用他自己的话说，“十多年与烹饪为伴，拍川菜、任编导；写餐饮，做主编；挂衔省烹协，编撰川菜志”，对于川菜的渊源、做法秘笈等的了如指掌，因而能够娓娓道来，趣味横生。

　　 ★中国川菜文化**人向东四十年沉淀之精品。
　　
向东老先生深入民间40年潜心记录美食，他用川地摆龙门阵的方式将成都各种小吃完整收录此书，并且配有每样小吃*佳店铺信息，让你不仅可以吃到正宗成都小吃滋味的精髓，还能够领略美味之外的历史、文化、风土人情。

　　 ★史上*齐全成都小吃，带你领略*浓郁的成都。
　　
街头巷尾路边摊、百年老店、各式各样的成都小吃，本书带给你的不仅是小吃的滋味、道地的味觉体验，还有与之相关的历史、文化以及感同身受的个人记忆、人生趣味。去四川，不带一本如此齐全的成都小吃篇做参考，你抵达的一定不是真正的成都。

　　 ★真正的美味在民间，吃情的真趣在小吃。是美食之旅更是文化盛宴。
　　
向东的书贵在美味之外的文化味与生活质感，写小吃也同样延续着历史、追寻着记忆、倾洒着对生活的一腔爱意。娓娓道来的文字，对于读者的体贴是细致入微的，在用美味征服大家口腹之欲的同时，也在潜移默化中浸润着我们的心灵，勾起每一个人对故乡的眷恋和对亲人的思念，此外能够开拓视野，了解文化，因而阅读此书，是美食之旅，更是文化盛宴。

内容简介

　　本书讲述成都独具特色的各种小吃，钟水饺、赖汤圆、伤心凉粉、担担面等等。本书的独特之处在于，在讲述每一道小吃的过程中，融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生，以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事，使得读者在了解四川美食的同时，也对川地的饮食文化有深入的了解。

　　因而，本书集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体，是饮食男女，烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍，也是美食被炒得沸沸扬扬的当下，能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。