宋风流韵东京梦华-王员外家宴

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作者：王月飞

出版社：河南大学出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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ISBN：9787564917173
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：100
出版时间：2014-09-01
条形码：9787564917173 ; 978-7-5649-1717-3

本书特色

本书虽以家宴为题收集了几十种经典豫菜品种，却能采诗赋如馔，撷书画赋形，集诗、书、画、故事等为一体，不但深度发掘了每道精美菜肴背后的历史文化底蕴，也让读者观图读文的同时享受精神的愉悦。此外，书画大家桑凡、张海、王宝贵、程崇正、薛文华、李抱一的书画作品，也让读者享受另一餐文化盛宴。

内容简介

《宋风流韵东京梦华：王员外家宴》是全国首部集美食、摄影、诗歌、书法、绘画、印章等各种艺术形式于一体的线装美食文化专著。它以家宴为题，采取诗赋入馔，撷取书画赋形，不但深度发掘了每道精美菜肴背后的历史文化底蕴，还带给读者物质与精神的双重享受。本书共收录冷、热、荤、素等46道豫菜，包含煎、炒、烹、炸、炖等不同的制作工艺。譬如“腊八蒜泡鸭掌”一文，信手拈来苏轼一句“春江水暖鸭先知”，便充分调动起读者的想象力，将此菜的形与色生动淋漓地展现出来。又如一道“卤熘双脆”，以一盘两物，将王安石三难苏学士之掌故娓娓道来，彰显“谦受益满招损”之良言。再如“烩散丹”羹肴，从伊尹以滋味说汤致王道谈起，将神宗调羹之典引出，令人遐思…… 本书虽无满汉全席菜品众多，却也包罗万象。正如《百家讲坛》主讲人王立群教授在序言中提到的：“仅以王员外家宴所收录之美味肴馔，便可罗列饮食春秋的大家士族。”了解北宋饮食及之后发展脉络，此书不可不读。

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作者简介

王月飞，开封花好月圆文化传媒公司董事长、开封小吃文化研究会会长、美食文化学者，著有《豫菜诗话》等，他主编的《宋风流韵东京梦华：王员外家宴》，创意源于《清明上河园》之“久住王员外家”，院落深邃，房屋高大，坊间流传为“三槐王”——王祜、王旦、王巩及变法名臣王安石之后裔所营的食宿综合酒家，目的是传承和弘扬宋代饮食文化。开封文化资源和中国的文化资源一样，必须“走出去”，方能赢得社会经济的双突破。

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