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新编精选家常菜

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分类：美食 > 饮食文化

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i人书单：热闹的世界虽美好，i人不想被打扰
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图文详情
  • ISBN：9787511337368
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：301
  • 出版时间：2017-06-03
  • 条形码：9787511337368 ; 978-7-5113-3736-8

内容简介

　　《新编精选家常菜（超值全彩白金版）》根据不同人群对膳食的不同需求，介绍了部分菜品的养生功效，同时还详细介绍了相关食材的营养功效、食用禁忌、营养搭配、选购与保存方法，以及一些家庭实用的小贴士等，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。

目录

烹饪常识与烹饪技巧
原材料的预处理
清洗蔬菜的一般方法
去除蔬菜中的残留农药
切肉技巧
常见烹调术语
焯水
走油
过油
挂糊
改刀
凉菜的烹饪方法
拌
炝
卤
热菜的烹饪方法
爆
煎
炸
焗
蒸
焖
炒
烧
烤
.....

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