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我最爱吃的猪肉

我最爱吃的猪肉

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图文详情
  • ISBN:9787544743372
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:123
  • 出版时间:2015-03-01
  • 条形码:9787544743372 ; 978-7-5447-4337-2

本书特色

  回锅肉、狮子头、粉蒸肉,炒、烧、蒸、烤各种技法,做出猪肉新花样;   菠萝咕咾肉、上海腌笃鲜、土匪猪肝,酸、甜、鲜、辣各种滋味,品尝百变家常菜;   农家小炒肉、肉丁炸酱面、蜜汁猪肉脯,菜、饭、面、小吃各种菜式,丰富多彩新生活!   《贺师傅天天美食:我*爱吃的猪肉》作为一本介绍猪肉料理的菜谱书,详细介绍了猪肉的保存方法以及制作猪肉的小窍门,为读者量身选择了花样的烹饪方法、各种口味的家常菜以及百变菜式,带来一场丰富的猪肉料理盛宴。  

内容简介

◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增!   ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜!   ◇厨盲男女下厨*佳宝典,全世界99%吃货都想学!   ◇贺师傅教你严选食材做好菜,广受欢迎的各种食材料理!   ◇台湾知名权威营养师推荐的猪肉料理:煸炒猪肉、烧煮猪肉、蒸炖猪肉、煎炸烤猪肉……   “贺师傅幸福厨房”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。   本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。

目录

猪肉各部位肉的不同烹调方法
猪肉如何购买和保存
猪肉料理的独门诀窍
煸炒猪肉*干香
 煸与炒的秘诀
 鱼香肉丝
 回锅肉
 木须肉
 糖醋里脊
 香菇肉片
 京酱肉丝
 豉椒拆骨肉
 干锅腊肉茶树菇
 腊肉香豆干
 酱爆肉丁
 香芹炒腊肉
 农家小炒肉
 土匪猪肝
 滑炒里脊丝
 香菜炒里脊
 熘肥肠
 五花肉煸包菜
 五花肉炒菜花
 茄汁肉炒刀削面
 青椒肉丝炒面
 火腿炒面
烧煮猪肉*醇厚
 烧与煮的秘诀
 肉丁炸酱面
 酱烧狮子头
 菠萝咕咾肉
 锅巴红烧肉
 粤式排骨
 台式卤肉
 芋头烧肉
 梅菜红烧肉
 红烧肉饭
 五香卤控肉
蒸炖猪肉*绵软
 蒸与炖的秘诀
 豉汁蒸小排
 粉蒸肉
 开胃肉
 烩松肉
 猪肉末酿豆腐
 砂锅酸菜白肉
 上海腌笃鲜
 五花肉炖豆角玉米
 黄豆炖猪蹄
 肉末香葱饭
 南瓜腊肠饭
 豆豉排骨煲仔饭
小炖肉刀削面
 辣香肠旺面
 肉丝雪菜烩面
 福州猪脚面线
煎炸烤猪肉*酥香
 煎炸烤的秘诀
 日式猪扒饭
 糖醋排骨
 蜜汁叉烧
 红酒香蒜烤猪排
 黄金蒜香排骨
 香烤猪蹄
 蜜汁猪肉脯
 芝麻炸里脊
 椒香咸猪肉

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作者简介

赵立广   国家一级厨师,1981年生于河北邢台,18岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系,尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究,近年来,深研鲁菜所延伸出的东北菜系,精湛出色的手艺,令人折服。   赵师傅追随贺师傅多年,平日用心寻觅中华饮食*原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺,体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。

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