- ISBN:9787544743372
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:123
- 出版时间:2015-03-01
- 条形码:9787544743372 ; 978-7-5447-4337-2
本书特色
回锅肉、狮子头、粉蒸肉,炒、烧、蒸、烤各种技法,做出猪肉新花样; 菠萝咕咾肉、上海腌笃鲜、土匪猪肝,酸、甜、鲜、辣各种滋味,品尝百变家常菜; 农家小炒肉、肉丁炸酱面、蜜汁猪肉脯,菜、饭、面、小吃各种菜式,丰富多彩新生活! 《贺师傅天天美食:我*爱吃的猪肉》作为一本介绍猪肉料理的菜谱书,详细介绍了猪肉的保存方法以及制作猪肉的小窍门,为读者量身选择了花样的烹饪方法、各种口味的家常菜以及百变菜式,带来一场丰富的猪肉料理盛宴。
内容简介
◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增! ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜! ◇厨盲男女下厨*佳宝典,全世界99%吃货都想学! ◇贺师傅教你严选食材做好菜,广受欢迎的各种食材料理! ◇台湾知名权威营养师推荐的猪肉料理:煸炒猪肉、烧煮猪肉、蒸炖猪肉、煎炸烤猪肉…… “贺师傅幸福厨房”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。 本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。
目录
猪肉各部位肉的不同烹调方法
猪肉如何购买和保存
猪肉料理的独门诀窍
煸炒猪肉*干香
煸与炒的秘诀
鱼香肉丝
回锅肉
木须肉
糖醋里脊
香菇肉片
京酱肉丝
豉椒拆骨肉
干锅腊肉茶树菇
腊肉香豆干
酱爆肉丁
香芹炒腊肉
农家小炒肉
土匪猪肝
滑炒里脊丝
香菜炒里脊
熘肥肠
五花肉煸包菜
五花肉炒菜花
茄汁肉炒刀削面
青椒肉丝炒面
火腿炒面
烧煮猪肉*醇厚
烧与煮的秘诀
肉丁炸酱面
酱烧狮子头
菠萝咕咾肉
锅巴红烧肉
粤式排骨
台式卤肉
芋头烧肉
梅菜红烧肉
红烧肉饭
五香卤控肉
蒸炖猪肉*绵软
蒸与炖的秘诀
豉汁蒸小排
粉蒸肉
开胃肉
烩松肉
猪肉末酿豆腐
砂锅酸菜白肉
上海腌笃鲜
五花肉炖豆角玉米
黄豆炖猪蹄
肉末香葱饭
南瓜腊肠饭
豆豉排骨煲仔饭
小炖肉刀削面
辣香肠旺面
肉丝雪菜烩面
福州猪脚面线
煎炸烤猪肉*酥香
煎炸烤的秘诀
日式猪扒饭
糖醋排骨
蜜汁叉烧
红酒香蒜烤猪排
黄金蒜香排骨
香烤猪蹄
蜜汁猪肉脯
芝麻炸里脊
椒香咸猪肉
作者简介
赵立广 国家一级厨师,1981年生于河北邢台,18岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系,尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究,近年来,深研鲁菜所延伸出的东北菜系,精湛出色的手艺,令人折服。 赵师傅追随贺师傅多年,平日用心寻觅中华饮食*原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺,体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。
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