包邮蒸蒸日上馒头花卷-巧厨娘微食季-C03

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作者：本书编委会

出版社：青岛出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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ISBN：9787555223849
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：64
出版时间：2015-09-01
条形码：9787555223849 ; 978-7-5552-2384-9

本书特色

全书介绍了几十种馒头和花卷的做法，既有普通的不加任何修饰的，也有杂粮的和造型生动增加食欲的。热气腾腾，蒸出的不仅是喷香的主食，还有“蒸蒸”日上的事业。

内容简介

馒头和花卷是北方人吃得*多的主食，但很多人不愿意尝试着自己做，因为总觉得麻烦。这本书说的就是怎样让你把这件麻烦的事变得简单，如果你学着做了，既能做出普通的馒头花卷，也能做出花样百出的杂粮馒头、造型馒头…… 如果有那么一点点心动，赶快行动吧。

馒头（直接法）破酥馒头全麦馒头绿豆馒头馒头（擀压法）椰蓉南瓜馒头扇贝饼夹老面豆渣白莲花馒头（酵种法）黑豆面酸奶馒头杂粮卷子炼乳金银小馒头松松软软白馒头豆渣馒头玉米馒头水煎福禄寿喜馒头双色梅花馒头兔仔馒头椒盐双色卷螳螂卷菠菜蝴蝶卷葱油旋卷黑芝麻葱油花卷6黄金千层花卷双色花卷南瓜玉蝴蝶火腿肠香葱花卷南瓜虎头卷金色菊花卷鲜奶卷帘花卷

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相关资料

馒头暄，花卷软馒头暄，花卷软，日子幸福比蜜甜。中国人爱吃面食，特别是北方人，对馒头、花卷等情有独钟。这源于北方大面积种植小麦，因为原料丰富，所以衍生出多样的制作方法。馒头和花卷无论是在外形，还是在口感上，都给人以美的享受。关于馒头的传说版本很多，据传是三国时期诸葛亮发明的。馒头还包含着科学的神奇因素，因为它是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。但发面是十分困难的。中国古代的人民要在长期的生活生产实践中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。因此，馒头的暄软也证实了中国人的聪明和智慧。随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健功效。营养保健的五谷杂粮馒头越来越受到人们青睐。五谷杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用；荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮馒头很受青睐。常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中添加一定比例的此类杂粮生产的馒头。馒头和花卷是蒸制的，因为蒸馒头的“蒸”与人们期望的事业“蒸蒸日上”的“蒸”是同一个字，所以也寓意一切事物顺利向上和事情顺着自己的美好期望发展。暄软的馒头花卷是否勾起你的食欲，是否满足了你的心愿？让我们一起分享！