包邮最正广东菜精选

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作者：陈文编著

出版社：广东科技出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787535964205
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：21cm
页数：234
出版时间：2015-09-01
条形码：9787535964205 ; 978-7-5359-6420-5

本书特色

《*正广东菜精选》由富有经验的粤菜厨师编著，介绍了200多款特色广东菜，按食材分类编排为鲜美水产类、*经典猪类、滋补牛羊类、营养禽蛋类、健康蔬菜类，帮助读者学会将每种食材变幻成惹味美食。每款菜式不仅介绍材料、芡汁、腌料、调料等和制法详细步骤，还有“知多d”栏目，介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士，帮助读者吃出美味，更吃出健康。图文并茂，精美独特，是“广东煮妇**，粤菜厨师必读，美食达人珍藏” 的一本好书。

内容简介

本书包括鲜香水产类、*经典猪类、滋补牛羊类、营养禽蛋类、健康蔬菜类。每款菜式还有“知多D”栏目, 介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士, 帮助读者吃出美味, 更吃出健康。

鲜香水产类青胡萝卜煲响螺片香蒜蒸龙虾淮杞炖水鱼吉列脆鳝蟹柳拼虾丸红蚊三文鱼腩姜葱大眼鸡清蒸金钱片凉瓜蚊海鱼酸笋蒸鱼头日式沙窝翅豉汁蒸酿鱿鱼卷珧柱浮皮羹茄酱脆虾生睹鱼卜蝴蝶鱼片拼虾丸玉环珧柱脯鱼露辣汁虾红枣蒸水鱼好市有余鱼松榄角蒸茄子虾仁蜜椒盏咕噜鲜虾球…… *经典猪类滋补牛羊类营养禽蛋类健康蔬菜类

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作者简介

陈文，于1986年入厨，曾先后任职于广州新光花园酒家和深圳新都城海鲜酒家，考有二级厨师牌及点心师牌。作者于1992年接受加拿大卡加利市福满楼酒家聘请，到加拿大工作，期间曾辗转于北美洲各大城市，在中餐馆担任厨师。1997年在加拿大的温莎市独资开设中餐馆，现为温莎市华人商会会员。陈文曾于2000年及2001年在中国先后出版《西式粤菜》系列丛书及《广东新口味》丛书。在我社还出版有《广东四季糖水》等，现移居海外传播粤菜文化。

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