- ISBN:9787518415526
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:25cm
- 页数:168页
- 出版时间:2017-10-01
- 条形码:9787518415526 ; 978-7-5184-1552-6
本书特色
本书系统阐述手工制作面包的基础知识、操作技巧,图文并茂,让读者不仅能对面包知识加深了解,还能在家亲自动手做出专业水准的各式面包。面包配方达100多种,从各国风味到节庆特色,从朴素的乡村面包到馅料丰盛的佛卡夏,还有使用面包制作的美食佳肴。书中还为使用面包机、挑选配料以及各种疑难问题,提供了相应的建议和指引。本书制作经典,图片及设计风格均简洁隽永,168页的篇幅紧凑而丰富,是一本值得拥有的烘焙手册。
内容简介
本书系统阐述手工制作面包的基础知识、操作技巧, 图文并茂, 让读者不仅能对面包知识加深了解, 还能在家亲自动手做出专业水准的各式面包。面包配方达100多种, 从各国风味到节庆特色, 从朴素的乡村面包到馅料丰盛的佛卡夏, 还有使用面包制作的美食佳肴。书中还为使用面包机、挑选配料以及各种疑难问题, 提供了相应的建议和指引。
目录
作者简介
程艺蕾,网名“妮可”,俄亥俄大学新闻摄影硕士,比利时Vlerick商学院MBA。知名外企资深公关客户总监。狂热的欧包烘焙爱好者,尤其喜欢深夜手作面包。她曾在德国自驾尝遍巴伐利亚小镇的各色面包,向当地面包师讨教烘焙秘诀。创办有微信公众号“妮可的好奇心花园”!
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