大宗蔬菜收贮运环节质量安全风险管控手册

1农产品质量安全风险评估（1)
11农产品质量安全风险评估的概念和定义（1)
12农产品收贮运环节质量安全风险评估概况（2)
2大宗蔬菜收贮运环节风险防控（5)
21我国蔬菜产业现状（5)
211蔬菜生产概况（5)
212蔬菜产业存在的问题（6)
22我国大宗蔬菜风险分析（6)
221蔬菜产业“三剂”来源（6)
222典型大宗蔬菜“三剂”使用概况（7)
3大宗蔬菜收贮运环节风险评估（8)
31绿叶菜类蔬菜（8)
311生菜（叶用莴苣）（8)
312茼蒿（10)
313荠菜（11)
314苦苣（12)
315油麦菜（13)
316蕹菜（空心菜）（14)
317芹菜（15)
32白菜类蔬菜（16)
321大白菜（16)
322小白菜（18)
323结球甘蓝（卷心菜）（20)
324娃娃菜（22)
325芥蓝（23)
326花椰菜（菜花）（24)
327西兰花（26)
33根菜类蔬菜（27)
331白萝卜（27)
332玄参（水萝卜）（29)
333胡萝卜（31)
34豆类蔬菜（33)
341菜豆（四季豆）（33)
342豇豆（34)
343扁豆（36)
344荷兰豆（37)
345青豆（39)
346豌豆（40)
347菜用大豆（毛豆）（42)
35瓜类蔬菜（44)
351南瓜（44)
352冬瓜（46)
353苦瓜（48)
354西葫芦（50)
36葱蒜类蔬菜（51)
361大葱（51)
362细香葱（53)
363洋葱（55)
364蒜（57)
365蒜薹（59)
37茄果类蔬菜（60)
371尖椒（60)
372甜椒（62)
373朝天椒（64)
374番茄（66)
375茄子（68)
376圣女果（70)
38薯芋类蔬菜（72)
381生姜（72)
382马铃薯（74)
39多年生蔬菜（76)
391竹笋（76)
392百合（78)
310水生蔬菜（80)
3101荸荠（80)
3102茭白（82)
311芽菜类蔬菜（84)
3111黄豆芽（84)
3112绿豆芽（85)
312野生蔬菜类（86)
3121蕨菜（86)
313食用菌类蔬菜（88)
3131木耳（88)
3132银耳（90)
3133平菇（92)
3134草菇（94)
3135口蘑（95)
3136猴头菇（96)
3137金针菇（98)
3138香菇（100)
3139鸡腿菇（102)
31310茶树菇（104)
31311杏鲍菇（105)
314其他类蔬菜（107)
3141黄花菜（107)
3142黄秋葵（109)
3143莲子（110)
4蔬菜收贮运环节管控措施（111)
41蔬菜收获环节风险分析与管控措施（111)
42蔬菜初加工环节风险分析与管控措施（111)
43蔬菜包装环节风险分析与管控措施（113)
44蔬菜贮藏环节风险分析与管控措施（113)
45蔬菜运输环节风险分析与管控措施（115)
参考文献（116)