园艺产品质量分析

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作者：李桂荣

出版社：中国农业出版社

本类榜单：农业/林业

分类：农业/林业 > 园艺

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图文详情

ISBN：9787109235250
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：246
出版时间：2017-11-01
条形码：9787109235250 ; 978-7-109-23525-0

本书特色

《园艺产品质量分析》在内容选取上注重反映园艺专业的主要知识点和主要技能，与中等职业学校的教材紧密相连，并与园艺专业教师的岗位素质要求紧密相连，反映了产业发展的新趋势。
　　《园艺产品质量分析》分为园艺产品品质分析和园艺产品的安全监测两个能力单元，其中园艺产品品质分析分为两个能力模块，10个任务；园艺产品的安全监测分为两个能力模块，5个任务。主要内容包括：园艺产品感官品质检测、园艺产品营养成分检测分析、园艺产品有毒有害物质的检验分析、转基因园艺产品的安全性分析。
　　内容编写以园艺产品质量分析的具体工作模块为指导，运用任务**及实践工作导向方式确定编写模式，以观察或讨论实际案例引入教材内容的学习，以所学知识完成实际训练任务，体现从实践到理论再到实践的单个模块学习过程。任务及实践内容的设置要根据学生个体差异及知识储备不同，具有普适性，使程度不一的学生都可以找到相应的学习内容，内容具有延展性，实践导向选取具代表性的案例及具专业特点的实训内容。
　　《园艺产品质量分析》具体编写体例包括案例或观察、知识点、任务实践、关键问题、思考与讨论、知识拓展、任务安全环节、专业网站链接、数字资源库链接共9个编写部分。体例编排充分考虑到培训教师的专业背景、培训层次的差异，内容具有很强的选择性。

内容简介

河南科技学院承担了“园艺专业职教师资本科培养标准、培养方案、核心课程和特色教材研发”.本书分为园艺产品品质分析和园艺产品的安全监测两个能力单元，其中园艺产品品质分析分为两个能力模块，10个任务；园艺产品的安全监测分为两个能力模块，5个任务。主要内容包括：园艺产品感官品质检测、园艺产品营养成分检测分析、园艺产品有毒有害物质的检验分析、转基因园艺产品的安全性分析。

前言

单元一园艺产品品质分析
模块一园艺产品感官品质的检测
任务一园艺产品感官品质的分析
任务二主要水果感官品质的分析
任务三主要蔬菜感官品质检测
技术实训
模块二园艺产品营养成分的检测分析
任务一园艺产品营养成分中水分的测定
任务二园艺产品营养成分中酸度的测定
任务三园艺产品营养成分中糖类的测定
任务四园艺产品中维生素成分的测定
任务五园艺产品中脂类成分的测定
任务六园艺产品中蛋白质成分的测定
任务七园艺产品中灰分及矿物质成分的测定
技术实训

单元二园艺产品的安全监测
模块一园艺产品有毒有害物质的检验分析
任务一园艺产品农药残留的检验分析
任务二园艺产品亚硝酸盐与硝酸盐的检验分析
任务三园艺产品重金属的检验分析
技术实训
模块二转基因园艺产品的安全性分析
任务一认识转基因产品及其安全性
任务二转基因园艺产品的安全性分析
技术实训

参考文献

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