五谷杂粮速查手册(一本书帮您了解五谷杂粮)

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作者：编者:甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787538896541
装帧：80g轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：198
出版时间：2018-07-01
条形码：9787538896541 ; 978-7-5388-9654-1

本书特色

科学分类，便于快速查找五谷杂粮；全文详解，清晰了解食材特性！本书分析营养成分、适合人群、食材功效，让您吃得安心！详解食材品种、选购储存、清洗刀工，让您一目了然！从认识购买到烹饪食用，即便是厨房新手，也可以轻松掌握！一本带您轻松了解五谷杂粮的工具书，帮您发掘五谷杂粮的营养与美味！

内容简介

　　养生风尚的兴起，让人们对五谷杂粮也狂热了起来，“十米粥”、“杂粮饭”，越来越多的杂粮美味华丽地登上了我们曾经充斥着大鱼大肉的餐桌。五谷杂粮，是我们从出生就赖以维持生存的食物，是中国几千年以来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”之物，是现代人餐桌上的时尚回归。但是五谷杂粮怎么选、怎么吃你又知道吗？怎样才是五谷杂粮的正确打开方式？《五谷杂粮速查手册/美好生活典藏书系》就是一本教您怎么选购、储存、清洗以及烹调的速查手册！书中选取常见的五谷，新颖的图解形式，丰富实用的内容，从食材选购、刀工处理至烹饪，详细介绍其操作方法和技巧，且刀工和烹饪部分还配有二维码视频，即便是厨房新手，也可以轻松掌握，做得游刃有余。

PART 1 五谷杂粮知多少
多吃五谷杂粮的5大好处
五类人不宜吃五谷杂粮，
五谷杂粮中的“四性五味”
根据自身体质，吃适合的五谷杂粮
五谷杂粮对症吃
五谷杂粮的*佳吃法

PART 2 谷物类
大米
认识大米
大米的种类
大米选购
大米储存
大米清洗
推荐美食
百合赤豆大米豆浆
薄荷大米豆浆
大米藕豆浆
核桃大米豆浆
黑豆雪梨大米豆浆
香菇大米粥
糙米
认识糙米
糙米的种类
糙米选购
糙米储存
糙米清洗
推荐美食
糙米豆浆
糙米花生米浆
糯米
认识糯米
糯米的种类
……

PART 3 豆类
PART 4 坚果类

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作者简介

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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