- ISBN:9787111610915
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:596
- 出版时间:2018-12-01
- 条形码:9787111610915 ; 978-7-111-61091-5
本书特色
这本献给啤酒爱好者的指南介绍了全世界的各种啤酒,并将啤酒分为四大家族—爱尔、拉格、小麦啤酒、酸爱尔和野菌爱尔—涵盖了啤酒爱好者想要了解的几百种啤酒的方方面面,无所不包,从比特酒、工休啤酒、印度淡色爱尔到白啤、小麦啤酒、拉比克等。每一种风格的啤酒单独成一章,深入研究其起源、成分、特色、工艺、历史、文化和品鉴说明,并以每种类别下推荐了解的啤酒列表作为结尾。全书使用信息图表,让读者能够立即理解各种啤酒风格与各大啤酒家族之间的关系。
内容简介
这本献给啤酒爱好者的指南介绍了全世界的各种啤酒,并将啤酒分为四大家族—爱尔、拉格、小麦啤酒、酸爱尔和野菌爱尔—涵盖了啤酒爱好者想要了解的几百种啤酒的方方面面,无所不包,从比特酒、工休啤酒、印度淡色爱尔到白啤、小麦啤酒、拉比克等。每一种风格的啤酒单独成一章,深入研究其起源、成分、特色、工艺、历史、文化和品鉴说明,并以每种类别下推荐了解的啤酒列表作为结尾。全书使用信息图表,让读者能够立即理解各种啤酒风格与各大啤酒家族之间的关系。
目录
如何使用本书
了解自己的喜好
一万年之旅:从谷粥啤酒到黑色印度淡色爱尔
啤酒是如何制成的
像酿酒师那样品鉴啤酒
苦爱尔
淡色爱尔
印度淡色爱尔
淡味爱尔
棕爱尔
波特与司陶特
美式爱尔
大麦红酒(大麦啤酒)和老爱尔
美式浓爱尔:双料印度淡色爱尔和
.三料印度淡色爱尔
苏格兰爱尔
莱茵河爱尔:科隆啤酒(Ko..lsch)和.老啤酒(Altbier)
比利时爱尔
赛森与比利时乡村爱尔
法式爱尔
修道院爱尔(Abbey Ales)和特拉普爱尔
.(TrappistAles)
意大利啤酒
新鲜酒花爱尔
名不见经传的爱尔和后起之秀
传统本地爱尔
德国小麦啤酒
比利时白啤酒
尖酸德国小麦爱尔:柏林白啤酒(Berliner Weisse)和哥斯(Gose)
深色拉格:深色拉格、黑啤及捷克黑啤
淡色拉格:皮尔森、清亮啤酒和出口型多特蒙德啤酒
琥珀拉格:三月啤酒和维也纳拉格
博克(Bocks)
大众市场拉格
小众市场拉格
拉比克家族
佛兰德斯尖酸爱尔
野爱尔
侍酒与啤酒的储存
啤酒与食物的搭配
在酒吧
啤酒之旅
术语表
啤酒风格起源地图
酒花品种一瞥
作者简介
杰夫·奥尔沃思
独立啤酒专家、啤酒达人、啤酒专栏作家,从事啤酒的创作已经有18个年头,主要作品有《啤酒品鉴宝典》《简易苹果酒》《生啤》《啤酒爱好者》等书。他长期致力于向啤酒爱好者传播啤酒的知识和文化,所著的多本图书荣获国际美食文化类大奖。
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