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牙祭岁月——追寻美食里的历史意蕴

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作者：王道著

出版社：大象出版社

本类榜单：文学

分类：文学 > 文集

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图文详情

ISBN：9787571101688
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：233页
出版时间：2019-05-01
条形码：9787571101688 ; 978-7-5711-0168-8

本书特色

本书作者立足历史，以饮食为写作缘起，书写了抗战时期的部分文化名人在杯盘碗盏觥筹交错之中的部分历史截面和所蕴含的文化意蕴。作者通过发掘民间风味菜系中所含有的风土人情和饮食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等，向读者再现多维度的历史形态。历史也好，文化也罢，对中国人来说，应该是鲜活的，是融入生活的，是刻在骨子里的。历史和文化对中国人来说，理应更像一种面对生活的态度。阅读本书，读者能够在生活中感受历史的宽度与深邃，在饮食文化中悟到生活的美好与意义。

内容简介

本书作者立足历史, 以饮食为写作缘起, 书写了抗战时期的部分文化名人在杯盘碗盏觥筹交错之中的部分历史截面和所蕴含的文化意蕴。作者通过发掘民间风味菜系中所含有的风土人情和饮食文化, 譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等, 向读者再现多维度的历史形态。

**餐味道历史宋氏二姐妹与一碗面 /003 张爱玲的“画饼充饥”/011 梁实秋陪都演戏吃饭 /029 贵公子用餐 /038 第二餐食趣风雅张家四姐妹的零食 /049 梅贻琦的抗日食味 /056 沈从文爱吃甜食 /073 汪曾祺的酒风 /085 “肚大能容”逯耀东 /102 第三餐点心江南于右任的“肺腑之味”/123 俞平伯的家传菜谱 /129 拙政园主人的佐餐小食 /144 过云楼的家宴礼仪 /154 陆文夫说：没什么可吃的了！ /169 第四餐个人滋味面叶子耳朵 /185 南方的糕，北方的面 /191 鸡屎藤算什么风味？ /199 长安滋味如何？ /206 大师的零食和酱菜 /219 面食滋味长 /228

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