醉与醒——中国酒文化研究

绪论 饮酒致醉，天下一家——探寻人类酒文化001 引论 释“酒”005 上编 “形而下”之描述——中国酒文化起源与发展 **章 谷物酿造与农耕文化019 一、八月黍成，可为酎酒019 二、若作酒醴，尔惟曲糵042 三、食为民天，酒为食蠹054 第二章 宾主百拜与礼乐之邦069 一、礼之初，始诸饮食070 二、天子饮酌，用礼乐085 三、酒食者，所以合欢114 下编 “形而上”之讨论——中国酒文化母题与结构 第三章 醒觉世界与醉感人生 一、“但愿长醉不愿醒”139 二、“醉翁之意不在酒”163 第四章 人神交感与迷狂体验176 一、迷狂之醉与药与舞与酒178 二、迷狂之醉的古今中外比较191 结 语207 附录一 “饮酒歌唱”与“礼失求野”——西南民族饮食习俗的文化意义209 附录二 沿河走寨“吃相思”——广西高安侗族歌会考察记230 初版后记250 再版后记251