恋味:味在舌尖心无间

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作者：李韬

出版社：上海社会科学院出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787552029178
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：171页
出版时间：2019-10-01
条形码：9787552029178 ; 978-7-5520-2917-8

本书特色

这是一本注入了丰沛情感的美食图书。作者分为十个专题——豆之精华、食在丰腴、河海之鲜、水土鲜蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地风味、元气谷物、原野牛羊，分享食物带来的那些触动，表达食客对食物言不及万一的感恩。本书的原创插画拓展了读者对作品文本的想象空间，以艺术语言展示美食真味。人情味儿就是这本书*浓的味道，这使它跳脱于众多的同类题材，成为一股清流。

内容简介

这是一本注入了丰沛情感的美食图书。作者分为十个专题 —— 豆之精华、食在丰腴、河海之鲜、水土鲜蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地风味、元气谷物、原野牛羊, 分享食物带来的那些触动, 表达食客对食物言不及万一的感恩。

目录豆之精华吃毛豆腐，让我想起黄世仁/ 2 三种豆粉/ 3 老北京的麻豆腐/ 5 淮扬好，干丝似个长/ 6 把往事酿成腐乳/ 8 臭干子/ 10 干炸响铃/ 11 伤心凉粉/ 12 缸里的豆瓣酱/ 14 建水的烧豆腐/ 15 且将蚕豆伴青梅/ 17 食在丰腴腊排骨火锅，功比古乐/ 20 情意似火腿/ 22 成为叉烧，是瘦肉的光彩/ 24 大理生皮/ 25 蹄之花/ 26 肥肠粉与军屯锅盔/ 28 麻补与吹肝/ 29 肉夹馍和凉皮/ 31 苏沪的鲜肉月饼/ 32 河海之鲜水土鲜此螺非彼螺/ 36 蜀中三鱼/ 37 六月黄/ 40 胶东四大拌/ 41 酸汤鱼和波波糖/ 42 海中乌金/ 44 洱海银鱼，情思如练/ 46 鱼糕/ 48 转角遇到蚵仔煎/ 50 鱼丸面/ 51 盆菜：真挚的人间滋味/ 53 番禺的礼云子/ 54 沁脾香菌松茸、松露和鸡枞/ 58 张家口不产的“口蘑”/ 60 冰花玉络有竹荪/ 62 水土鲜蔬紫苏长发/ 66 西塘的芡实糕/ 68

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