小杂粮营养价值及综合利用

前言
□□章 总论
□□节 小杂粮概述
第二节 小杂粮营养特性
第三节 小杂粮主要生物活性成分
第四节 小杂粮加工的利用现状与发展趋势
参考文献

第二章 谷子
□□节 谷子概述
第二节 谷子营养特性
第三节 谷子生物活性成分
第四节 谷子的营养作用
第五节 谷子食品加工
第六节 谷子的其他利用
第七节 萌芽谷子的利用
参考文献

第三章 燕麦
□□节 燕麦概述
第二节 燕麦营养特性
第三节 燕麦生物活性成分
第四节 燕麦生理活性
第五节 燕麦食品加工
第六节 燕麦综合利用
第七节 萌芽燕麦
参考文献

第四章 大麦
□□节 大麦概述
第二节 大麦营养特性
第三节 大麦生物活性成分
第四节 大麦生理活性
第五节 大麦食品加工
第六节 大麦综合利用
第七节 大麦芽
参考文献

第五章 青稞
□□节 青稞概述
第二节 青稞营养特性
第三节 青稞生物活性成分
第四节 青稞生理活性
第五节 青稞食品加工
第六节 青稞综合利用
第七节 青稞芽
参考文献

第六章 甜荞
□□节 甜荞概述
第二节 甜荞营养特性
第三节 甜荞生物活性成分
第四节 甜荞生理活性
第五节 甜荞食品加工
第六节 甜荞综合利用
第七节 萌芽甜荞
参考文献

第七章 苦荞
□□节 苦荞概况
第二节 苦荞营养特性
第三节 苦荞生物活性成分
第四节 苦荞生理活性
第五节 苦荞食品加工利用
第六节 苦荞综合利用
第七节 萌发苦荞
参考文献

第八章 薏苡仁
□□节 薏苡仁概述
第二节 薏苡仁营养特性
第三节 薏苡仁生物活性成分
第四节 薏苡仁生理活性
第五节 薏苡仁食品加工
第六节 薏苡仁综合利用
第七节 萌芽薏苡仁
参考文献

第九章 藜麦
□□节 藜麦概述
第二节 藜麦营养特性
第三节 藜麦生物活性成分
第四节 藜麦生理活性
第五节 藜麦食品加工
第六节 藜麦综合利用
第七节 萌芽藜麦
参考文献