味道的传承系列兰明路(味道的传承)/影响中国菜的那些人
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- ISBN:9787555290124
- 装帧:艺术纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:224
- 出版时间:2020-04-01
- 条形码:9787555290124 ; 978-7-5552-9012-4
本书特色
兰明路是一代川菜烹饪大师,于新加坡历练多年,又师承史正良大师,致力于川菜的传承与创新。在这本书中你既可以读到兰明路年纪轻轻背井离乡的艰辛求学故事,又可以感受到他在新加坡烹饪比赛脱颖而出时的欣喜;既可以领略麻辣千张这种传统川菜的唇齿留香,又可以品味豆汤东星斑这种创新菜肴的精彩绝伦。这既是一本传记,又是一本食谱,更是值得珍藏的中国菜肴之书。 用文字和图片记录*厨师的经典菜品,是对那些在历史盛宴中呕心沥血创造菜品的大厨们的致敬,是对他们美食艺术的一次大展。这套书的出版,为近年来中国餐饮的发展历程留下了一份资料,为中国美食的传承与创新留下了一份记录。——徐小平
内容简介
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是川菜的传承与发展。从这套书中,读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承,感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神,读妙趣横生的食材和美馔故事。
目录
作者简介
著名时尚美食作家,主导策划、撰写、出版时尚美 食类图书120 余部。曾担任内地**家时尚美食杂志《快 乐厨房》的执行主编、首席记者。爆款美食丛书《大师教做家常菜》总策划,央视《探索 · 发现》美食嘉宾。自 2014 年开始深耕产品研发及美食产品策划,多款爆品美食成功量产上市。
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