酱香之魂:历久弥香酒更浓(第二部)

**部分 生产茅台酒 **章 扩建800吨工程 贵州茅台800吨/年工程竣工验收报告 5-1.tif 图1-1 时任800吨/年投产领导小组组长陈孟强（左一），时任仁怀县县长段绍伟（左二），时任茅台酒厂常务副厂长季克良（左三），时任贵州省省长陈士能（左四），时任茅台酒厂党委书记、厂长邹开良（左五） 茅台酒是世界三大名酒之一，在国内外享有较高的声誉，并有很好的经济效益，但生产规模一直很小。经过中华人民共和国成立后几十年的发展，到1983年生产能力达到1200吨/年。由于国内外消费市场不断扩大，茅台酒远远不能满足国内外市场的需求。为了逐步增大市场的投放量，扩大对外出口，利用茅台酒厂的技术优势和得天独厚的地理环境，“六五”到“七五”期间对茅台酒厂进行扩建，已是件刻不容缓的事。 一、建设项目依据 本期扩建工程系根据1984年5月10日轻工业部食品局（84）轻食酒字第23号函，拟于今后三年（1985年、1986年、1987年）对全国名酒进行生产能力的扩建，其中茅台酒扩建800吨，投资3000万元左右。 1984年8月21日轻工业部（84）轻计字第199号《关于对茅台酒厂扩建计划任务书的审查意见》正式批准该项目。 1984年8月22日按省轻纺工业厅（84）黔基字第80号《请报扩建茅台酒800吨/年扩初设计的通知》，由贵州省轻纺设计院等三个单位完成工程初步设计，经省建设厅、轻纺厅组织审査，并以（84）黔城设字第266号文件向轻工业部报出《贵州茅台酒厂扩建工程初步设计审查会议意见》，至1984年11月20日轻工业部以（84）轻基字第94号文《关于对贵州茅台酒厂扩建工程初步设计的批复》批准初步设计。建设规模为新增茅台酒年生产能力800吨；新增工业产值6280万元（1980年不变价）；新增利税3600万元；新增职工定员700人。扩建工程建筑总面积为58935平方米，其中生产性建筑面积52135平方米，福利设施建筑面积6800平方米，工程总投资额核定为3834万元。 二、工程概况 工程于1985年7月破土动工，主体生产厂房于1988年10月交付使用。辅助生产厂房及生活福利设施于1991年底基本建成，建设工期历时6年零6个月。 1.扩建800吨/年工程生产设施，地址位于老厂区三车间南面赤水河沿岸，选择宽约200米、长600~700米地段，共征用土地253亩（168667平方米）。施工图实际建筑面积为74619平方米，其中生产性建筑面积54749平方米，非生产性建筑面积19870平方米，均已全部建成。 2.完成厂内外供水管道1768米，供气管道1152米，厂区内道路2040米，供电及通信设施按批准内容均已完成，可满足生产使用。 3.按照批准的生产规模，实际购置安装设备472台（套），其中工艺设备和辅助设备204台（套），占批准数的43.22%，非标设备268台（套），占批准数的56.78%。 4.劳动安全、工业卫生及消防设施，按照批准的建设内容均已建成，均满足各有关国家标准要求。 三、设计及质量情况 1.为了使800吨/年工程的设计工作能满足茅台酒的工艺要求，又必须满足工业化大生产的需要，我厂在总结和吸取了前几次改、扩建经验教训的基础上，反复征求工程技术人员和有经验的老酒师的意见后，提出了设计原则和指导思想。①稳定：在古滑坡地区，采取抗滑支挡措施，确保建筑物的稳定和施工安全。②适用：适用于保持发扬传统工艺和现代化科学管理，改善生产劳动条件。③美观：建筑物布局合理美观、大方、新颖。④经济：设计合理，节约投资，节约能源，降低消耗，为高质量地完成设计工作打下了坚实的基础。 2.由于茅台酒的生产工艺独特，厂址又位于赤水河古滑坡地带，工程地质条件复杂，为了高质量地完成设计工作，选择了贵州省轻纺工业设计院做总图设计和生产系统的设计，铁二院一总队做山体稳定、滑坡治理、道涵、护岸、厂房基础、职工宿舍的设计，省规划设计院做总体规划、土石方平衡设计。三家设计院，共同协作配合，于1984年9月19日完成初步设计。经贵州省建设厅组织有关专家，对初步设计和地质条件进行了论证，基本同意三家设计院共同完成的初步设计，后报送轻工业部审批，轻工业部以（84）轻基字第94号文正式批准。在此基础上，各设计院按批文要求，按时进行了施工图的设计工作。 3.由于设计工作中指导思想明确，选择的设计单位合理，因而在整个设计工作中，都能按要求、及时提供施工图设计。整个工程的设计工作，从开工到工程完工，未做较大的变更，也未因设计工作的失误给工程带来经济损失。