浪游记

净慈寺｜凌晨四点的茶会 半夜在西湖边水汽弥漫的道路上走，还是容易犯迷糊，总觉得自己是不知道怎么被甩在这里的微小生物。道路上没有人，偶尔能看到的就是一辆车，划过夜色，也不明白怎么凌晨三点还在街道上漫游，和我一样。不过，我今天目的明确，去净慈寺参加一场凌晨的茶会。 西湖边上的这些道路，修得并不好，车道和人行道紧密地挨着，没有护栏，可能是道路实在狭窄的关系——两旁高大的梧桐罩住了整个空间，被锁住的世界。就因为主干道太窄，梧桐树两边改造，高大的树丛后面添了步行道，有很多小桥流水的景致，白天漫步实在是好，凌晨三点，却不愿去走。黑黢黢的，掉水沟里还算好，更害怕哪个树丛后面突然窜出来什么，只能在主路上走。 好在我住的酒店到净慈寺并不远，步行二十分钟不到，害怕凌晨三点不好叫车，特意选的这家距离不远的酒店。人在黑夜里走，走快了，像水里游的一尾鱼。 所谓静心茶会，很早就听说了，记得*早去台北清香斋采访解致璋老师，她就告诉我，他们不久前的一场茶会，是凌晨四点在台北附近的山上。平时好看的食养山房模糊一片，困得哈欠连天的人们凌晨上山，懵懂中坐在茶桌旁，慢慢静下来，听周围的鸟叫，听小虫一声声的嘶鸣，逐渐地一点点清醒起来。等喝完了茶，天光大白，人的五感也慢慢打开。整个过程中不说话，其实并不做硬性要求——是自然的结果，在这样的过程中，人也不太愿意说话。 一直就很好奇这种凌晨喝茶的状态，和解老师熟悉了，听她说，他们做过数次静心茶会。有在海边的，每个人只给自己泡茶，在黑暗中只听到海浪声；还有在寺院里的，半夜里，慢慢地抬出桌椅，在黑暗中摆好茶席，开始点着酒精灯，看那点小火，一点点活起来。 水热了，茶汤出来了，人也舒展了——很多人会质疑为什么要花费这么巨大的精力办一场这么复杂的、非一般的茶会，但是我从一开始就接受，可能泡茶人确实需要这种对自己的训练、约束，还有一次又一次的折磨自身，在不自由中才能成就一杯茶。所谓无拘无束，是你在获得成就后才能做到的——就拿茶来说，一杯好的茶汤，不经过几十次、几百次的练习，根本就达不到要求，当然，你要喝口水茶、随意的茶，不在这个讨论范畴。 除了夜间举行之外，静心茶会多会安排在户外，这更增加了难度。很少有人尝试在户外泡好一杯茶，我们可以把水倒在保温壶里，也可以把小瓦斯炉带到郊外去，但是能做到的，大多只是烧水泡茶，仅供解渴而已。没什么不好，但茶会的要求要高很多，你要泡得和自己在家里练习过几百次的一样好，因为茶会的目的，是给客人或者自己一杯*完美的茶汤，不能轻易逃避掉这个任务，不是光插好花，摆好桌椅，陈设得漂亮，然后在照片里给大家看，多美——那个只是表象，底下暗流汹涌，你要面对多变的天气，有时候是寒冷，有时候是极度的潮湿，有时候是狂风大雨，但是都需要镇定自若地，烧水泡茶，追求的是那一瞬间泡出来的茶，和自己平素一样完美，这才是茶会带来的修行。很佩服解老师，感觉她能带领自己的学生们，完全没有目的性地每年做一次这样的茶会，如果在古代，基本上也相当于武林一派。 学生们做这些事情，纯粹出于喜好。在世俗的世界，在精神上找到一群志同道合的人，这才是*难得的事情。解老师的学生们，基本上从事和茶无关的事业，不少人都是成功的企业家，可是每到一年一度的茶会，大家都提前安排好时间，自己拎着大包小包的茶道具，在完全陌生的环境里，默默铺陈开来，这是他们自己给自己安排的舞台。 了解艰难后才生出敬畏：这事儿好玩，表面上看上去极美极优雅的一个事儿，背后却是烦琐至极的训练、安排和管理。真要是一个公司做，倒也能理解，可是背后并没有所谓的公司化管理，靠的就是学生们多年形成的自我约束能力。 在茶会上负责泡茶的学生们，至少有五六年以上的学茶经验，可是准备起来，还是费尽心神，据说我们去的前一天晚上，因为杭州的台风尾声，不少桌上的花瓶被吹倒，学生们要一边镇定自如地扶起花瓶，安慰客人，一边小心翼翼地保证风雨里依然能有好茶喝，茶会上每个泡茶的学生都早已经接受“客人们应该喝到好茶才*重要”的定律，自我约束已经深入内心。想到此，就能明白，茶会，真的是自我修行。 黑夜里进入寺院，平时热闹的净慈寺，只有几个穿着白衣服的志愿者在等着参加茶会的人们，带领大家去厨房吃粥。早上喝茶，要先在胃里存点咸的食物，才会舒服，我们默默喝完了粥，来到了茶会所在的济公殿。黑夜里潮气很重，院落里露天的桌椅板凳都湿漉漉的，桌布罩住碎碑，也还有点湿润，默默被领到早先定好的茶桌前。这次挑选的，是一泡台湾的清香乌龙，产自华冈，所以我这桌，就叫“华冈”——泡茶的女孩子看着年轻，可学茶已经很多年，她所泡的华冈存放了五年，自己喝了不下百次，喝的过程，也是练习泡好这杯茶的过程。 在这样潮湿的天气里，以往的经验，也未必全部有效。这个初秋的潮湿的杭州凌晨，和台北自己的习茶的环境可不一样，递给我们的茶则，背后几乎全是水，后来才知道，为了让湿气不影响茶汤，唯一可以做的，就是调高火苗，让水的温度更高，近乎一百度的冲泡，让茶尽快表现。 我们拿在手里的**杯，在这样的水温压力下，一开始就有了厚度，香气倒被收敛住了。天还没亮，好在月亮极其明亮，泡茶、端茶、喝茶并不受阻碍，桌上虽有蜡烛，但并不点着，也许就是为了让我们感受黑暗中喝茶的魅力。唯一明亮的，是烧水壶下面那点火苗。 那杯热热的醇厚的茶汤进入自己手里，身体也清醒了一点。同桌的除了我，还有三位客人，都按照要求穿着白衬衣，默默喝茶。一道茶，共五次冲泡，五杯小小的茶汤入喉，每次都比上一次清醒，五杯茶喝完，身上暖和多了。抬头，天上的星星已经少了，月亮也逐渐模糊，早晨不知不觉降落在每人身上。 喝完茶，像洗了一把热水脸，半夜里那些沮丧的、耷拉的面容，和桌子上饱含了露水的植物一样，都舒展开来，所有人为了凌晨这杯茶而来，听起来特别不可思议，但真的感受了一次，才明白，在这样稀有的状态下喝茶，真是一辈子也忘不了的。 茶会分上下两席，第二席，选了自己喜欢的高山佛手去喝。泡茶的 Lily姐，平时爱打高尔夫，手臂很有力量，她笑话自己手晒得黑，但恰恰是这样的运动，才让冲泡之时，下击的水流极为平稳，看她拿着一只重重的五行壶，手势非常稳当。 清晨的露水已经渐渐减少，天光下，茶席清晰可见。茶桌上的插花，引来了各种昆虫，一只金边绿色的小蛾子，一直趴在我的杯子前面，也没人赶它，每个人都静悄悄的。佛手缓缓泡来，**杯也厚，不如以往喝到的清香，原来还是潮湿的影响；第二三杯，香味渐出，原来是用压低冲泡的方法，看那水流与茶叶的冲撞，很熟悉的镜头，但镜头背后的原因，却从没认真想过。 这才明白，我们以为的美，是有原因的，而这原因，归根还是“实”，这样的水流，是人造的，也是天成的。让茶汤释放得更充分，除了固有的花果香，依次出现了梅花和栀子花的香味儿。真的是熟悉的佛手啊，我自己有这款茶，但很难泡到 Lily姐这状态，后来和解老师的弟子们聊天，他们笑话我：“这不是应该的嘛，你并没有像别人那样练习几百遍啊。 ” 第二席结束，满足地伸了懒腰，身体被茶汤浸润，彻底醒来。这时候天已经大亮，净慈寺钟鼓齐鸣，加上几声清脆的响板，真的发现除了关于冲泡的一些小疑惑，整个两小时下来，几乎没有多说半句话，这才感受到“静心”二字的好处——人，是需要一些安静的时刻的。 早上的太阳照着漫天云彩的金边，要说是祥云，倒也俗气了，面对此情景，也没有话可说。席后送客，我留到*后和解老师她们打招呼，想说点什么，可也说不出，俗气的客套话说多了，不如自己回家，好好泡一杯佛手。 济公殿里陈设的济公像，雕刻非常灵动，供佛的，不是常见的花束和水果，而是几盆插得极为素净的植物，也是解老师和她的学生的手笔。据说**天的茶会开始的夜间，泡好的茶，是先行供佛，想来那口茶，更是清香甘活的。