老年营养与食疗

**章 老年人的自我认识 **节 老年人的生理特点 第二节 老年人身体功能变化特点 第三节 老年人的营养保健教育 第二章 老年人必需的营养素 节 生命的物质基础——蛋白质 第二节 能量的重要来源——脂类 第三节 人体的主要能源物质——碳水化合物 第四节 肠道清道夫——膳食纤维 第五节 矿物质(无机盐) 第六节 维生素 第七节 生命之源——水 第八节 植物化学物 第三章 食物的营养价值及选择建议 节 各类食物的营养特点 第二节 老年人合理选择各类食品的建议 第四章 老年人的合理营养 节 合理营养的重要性 第二节 合理营养的基本要求 第三节 平衡膳食的构成 第四节 老年人膳食应遵循的原则 第五章 老年人的营养标准 节 老年人的营养现状 第二节 营养的标准 第三节 老年人的营养标准 第四节 营养状况的自我评价 第六章 老年人食物选取加工与保存 节 食材选择有讲究 第二节 烹饪加工对食物营养成分的影响 第三节 食物储存注意事项 第四节 科学选择保健品 第七章 老年人的四季养生食谱 节 春季养生食谱 第二节 夏季养生食谱 第三节 秋季养生食谱 第四节 冬季养生食谱 第八章 老年人常见病症的营养与饮食调理 节 肥胖症的饮食调理 第二节 糖尿病的营养与饮食调理 第三节 高脂血症的营养与饮食调理 第四节 心脑血管疾病的营养与饮食调理 第五节 骨质疏松症的营养与饮食调理 第六节 便秘的营养与饮食调理 第七节 贫血的营养与饮食调理 第八节 失眠症的营养与饮食调理 第九节 阿尔茨海默病的营养与饮食调理 第十节 恶性肿瘤的营养与饮食调理 第十一节 高尿酸血症和痛风的营养与饮食调理 附录 附录1 常见食物营养成分含量