热带水果活性成分提取、纯化与分析:总论及浆果篇

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作者：吕岱竹，刘春华，王明月主编

出版社：天津大学出版社

本类榜单：农业/林业

分类：农业/林业 > 农学(农艺学)

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ISBN：9787561872772
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：291页
出版时间：2022-08-01
条形码：9787561872772 ; 978-7-5618-7277-2

内容简介

本书介绍了植物中各类化合物在自然界的来源与分布、结构与分类，以及物理和化学性质，并针对活性成分分析方法和技术等进行了概括，为热带水果成分分析提供研究基础。本书还介绍了热带浆果活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等。本书**章植物活性成分的种类和理化性质，为植物次生代谢产物知识板块内容，主要体现植物所含化学成分知识，为了解活性成分基本知识奠定基础。第二章活性成分分析方法概述，为提取、纯化及分析知识板块，概括了色谱、光谱方法和各类植物成分分析的机理与应用，为掌握成分分析的技术和方法提供参考。第三章热带浆果中活性成分提取、纯化与分析，为热带浆果中活性成分提取、纯化与分析，具体举例了香蕉、莲雾、番石榴等13个品种。本书也为热带水果研究相关专业的本科生、研究生及相关从业科技人员提供热带水果活性物质的基本信息，了解热带水果活性物质的提取纯化及分析的基本途径及方法步骤。本书同时可以作为热带水果生产、加工、科研等有关人员的参考书籍。

**章植物活性成分的种类和理化性质
**节绪论
第二节糖类和苷类化合物
第三节醌类化合物
第四节黄酮类化合物
第五节萜类化合物和挥发油
第六节三萜类化合物
第七节甾体类化合物
第八节生物碱类化合物
第九节鞣质类化合物
第二章活性成分分析方法概述
**节样品前处理新技术
第二节活性成分色谱分析方法
第三节微量元素分析方法
本章参考文献
第三章热带浆果中活性成分的提取、纯化与分析
**节香蕉
本节参考文献
第二节莲雾
本节参考文献
第三节番石榴
本节参考文献
第四节番木瓜
本节参考文献
第五节西番莲
本节参考文献
第六节椰枣
本节参考文献
第七节火龙果
本节参考文献
第八节猕猴桃
本节参考文献
第九节杨桃
本节参考文献
第十节神秘果
本节参考文献
第十一节巴西莓
本节参考文献
第十二节草莓
本节参考文献
第十三节桃金娘
本节参考文献

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作者简介

吕岱竹，女，中国热带农业科学院分析测试中心研究员，多年来一直从事热带农产品营养与安全方面的研究工作，硕士生导师。在工作中开发了热带作物中多种功能性成分的高分辨质谱、液相色谱、超临界色谱仪、液相色谱串联质谱、气质联用仪分析方法，主持与参与了国家及海南省多项课题，发表研究论文20余篇，授权国家专利7项，获得海南省科技进步三等奖1次，为“海南省食品安全标准委员会”特聘专家以及“热带作物学报”、“农产品质量安全”、“热带农业科学”、“南方农业学所”等期刊的审稿专家。培养硕士研究生5人，在培硕士研究生1人。刘春华，女，中国热带农业科学院分析测试中心副研究员，多年来一直从事农产品质量安全与品质的研究工作。在工作中开发了多种农产品质量安全分析方法，参与国家及海南省课题5项、参与制定农业行业标准3项，发表研究论文17篇，获得海南省科技进步三等奖1次，为“海南省高层次人才”、“海南省检验检测优秀室主任”、“海南省农产品质量安全协会专家”、“全国名特优新评审员”。王明月，女，现为国家现代农业产业技术体系--香蕉质量安全与营养品质评价岗位科学家，中国热带农业科学院分析测试中心研究员，华中农大和黑龙江八一农垦硕士研究生导师，国家级检验检测机构资质认定评审员，农产品质量安全检测机构考核评审员、国家自然科学基金通信评审专家、国家科技项目评审专家、全国农垦农产品质量追溯专家、中国博士后基金评审专家、海南省农贸批发市场评审专家、农业行业标准评审专家、海南省农业科技110专家团专家、海南省农产品质量安全风险评估委员会委员，以及“食品科学”、“热带作物学报”、“农产品质量安全检测学报”、“热带农业科学”、“热带生物工程”等期刊的审稿专家。

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