暂无评论
图文详情
- ISBN:9787565053283
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其他
- 页数:172
- 出版时间:2023-05-01
- 条形码:9787565053283 ; 978-7-5650-5328-3
内容简介
本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关海洋鱼类传统食材的一卷,主要介绍了黄鱼、鲻鱼、沙丁鲻鱼、凤尾鱼、石斑鱼、鲨鱼、加吉鱼、旗鱼、沙丁鱼、鳓鱼、虎鱼、鲼鱼、鳕鱼、虱目鱼、飞鱼、金枪鱼、鮸鱼、梅童鱼、鳀鱼、黄姑鱼、剥皮鱼、金线鱼、海鲈鱼、舌鳎鱼、寿鱼、海马、海银鱼、海鳗鲡、中华马鲛鱼、鲳鱼、带鱼、比目鱼、鮟鱇鱼、海胆黄、海狗肾、中国鲎鱼、海龙、鲱鱼等海洋鱼类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事,分析了海洋鱼类食物对人体健康的作用,使读者们能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对祖国海洋鱼类传统食材文化有深入系统的了解。
目录
鳓鱼沙丁鱼鲤鱼虱目鱼海鳗飞鱼海鲈带鱼黄鱼鲵鱼梅童鱼加吉鱼金 鱼金线鱼鲳鲹鱼石斑鱼中华马鲛旗鱼鲻多宝鱼舌鳎剥皮鱼鮟鱇鳕鱼凤尾鱼鲼参考文献
展开全部
本类五星书
本类畅销
-
食物,有爱的故事
¥13.4¥42.0 -
明天请来我家吃饭
¥18.6¥49.0 -
理想的料理道具
¥15.4¥48.0 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥14.8¥39.0 -
四万十食堂
¥20.2¥32.0 -
今天也要好好吃饭.
¥14.0¥36.8 -
下厨记ⅥI
¥9.6¥30.0 -
舌尖上的中国-第2季
¥15.9¥49.8 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥34.2¥38.0 -
水果猎人-关于自然.冒险.商业与痴迷的故事
¥14.4¥38.0 -
果蔬园里种光阴
¥12.7¥39.8 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥9.7¥46.0 -
中国茶入门图鉴 从喝茶到懂茶的中国茶文化手册
¥14.4¥45.0 -
111种面包
¥15.1¥35.0 -
深夜食堂 私享料理
¥14.4¥32.0 -
回味美食思故乡(九品)
¥11.9¥32.0 -
好汤好水好身体
¥10.5¥32.8 -
记忆的隐味
¥21.8¥68.0 -
蔡澜寻味世界系列-寻味“南”半球:食肆无疆
¥14.4¥45.0