四方食事不过一碗人间烟火

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作者：由国庆

出版社：中国文史出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787520542067
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：352
出版时间：2024-01-01
条形码：9787520542067 ; 978-7-5205-4206-7

内容简介

本书以短小精悍、雅俗共赏、轻松活泼的文笔，配合精美图片，通过津菜源起“八大成”、吃鱼吃虾天津为家、大直沽美酒飘香、卫青萝卜金不换、津津有味“四大扒”、南卤滋味北飘来、茄子菜忆往、炒麻豆腐、档次三六九等、河蟹“专家”、细说锅贴、六六大寿添块肉、京人来津爱食鲜、“武吃”涮羊肉、一斤约俩大对虾等，向读者讲述昔日的美食故事。由国庆多年来致力于天津民俗文化的挖掘和整理，尤其是其对民俗文化、饮食文化的研究，具有独到的见解并取得了斐然的成果。这本专著可以说是地域文化和饮食文化“杂交”的产物，作者对这两方面都有深入研究和现实体味，因此笔下游刃有余，丰富的历史知识和深刻的文化内涵都通过文字变得生动而有趣，使书稿长文短章都十分耐读，令人咀嚼回味，引人馋涎欲滴。

代序烹调说天津好序父亲笔下的烟火人间辑津味早餐花样多 “浆”心豆浆俗情老豆腐与豆腐脑亦菜亦饭锅巴菜热乎乎的秫米粥馄饨与云吞第二辑煎饼馃子与煎饼果子咬文嚼字说“馃”与“果” “油炸鬼”来了聚合而来，因地制宜夜宵主流与清晨小吃白纸黑字莫衷一是从悄然变化到风行街巷包容一裹，世界共享第三辑天津包子故事多源起往事早名字号鳞次栉比狗都不理反名扬从“津味素”到包子宴韭菜篓与菜团子花样迭出勾馋虫名人也钟情第四辑水饺蒸饺大锅贴荤素大馅有花样饺子变体“姊妹”多锅贴食俗老店顾客总盈门蒸饺个大味又美第五辑捞面成大席面面俱到称心荤素卤极尽能事 “四碟”应季抢鲜时蔬菜码颜值高难忘抻条面大小面馆有钱赚民俗民风多趣第六辑新春美食吃呀吃二十八，把面发吃合子发大财佳节有糕甜蜜话点心富富有余必食鱼没有肉香不过年韭黄、香干是口福故纸上庆元宵二月二煎焖子第七辑家常便饭

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作者简介

由国庆，专栏作家、民俗专家、传统广告文化研究与收藏家，近代天津史研究中心特聘研究员。曾为报人，2006年创立“故纸温暖”文化传播品牌，发起“书传善缘，播种温暖”公益项目。曾任第三十九届世界广告大会“中国广告历史展”学术顾问，曾获第三届中国商业创新大会中国收藏源创力奖。已出版专著《再见老广告》《中国糕点话旧》《老广告里的香艳格调》《天津老游戏》《逛逛旧书店治头疼》《纸上金陵》等二十余部，部分被入列天津市“三大工程”重点图书或资助项目，部分内容被收入《汉语大词典》条目。另参与编撰《中国民俗大系·天津卷》《天津通志·民俗志》《今晚贺岁书》《近代百年看天津》等文史类图书五十余部。

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