园艺产品质量学

前言 章 绪论 节 园艺产品质量学概述 一、园艺产品 二、园艺产品质量 三、同艺产品质量学研究的内容 第二节 园艺产品质量的意义 一、我国园艺产品质量的现状与分析 二、提高园艺产品质量的紧迫性 思考题 第二章 园艺产品质量标准 节 园艺产品质量标准的含义及分类 一、园艺产品质量标准的含义 二、园艺产品质量标准的分类 第二节 园艺产品质量标准化 一、园艺产品质量标准化及其主要作用 二、园艺产品标准化生产的内容、特点和类型 三、制约园艺产品标准化生产的主要因素 四、推行园艺产品标准化生产的主要措施 第三节 园艺产品质量标准的内容 一、园艺产品质量标准的范围 二、园艺产品质量标准规范性引用文件 三、园艺产品质量标准中的术语及其定义 四、园艺产品质量标准中的技术要求 五、园艺产品质量标准技术要求中的试验方法 六、园艺产品质量标准中产品的检验规则 七、园艺产品质量标准中产品的标志、包装、运输、贮存 思考题 第三章 园艺产品质量要素 节 园艺产品的感官品质 一、外观 二、质地 三、风味 四、气味 第二节 园艺产品的营养品质 一、水分 二、糖类 三、矿物质 四、维生素 五、蛋白质和氨基酸 六、脂肪 第三节 园艺产品的卫生品质 一、农药残留 二、硝酸盐和亚硝酸盐残留 三、植物生长调节剂残留 四、重金属残留 五、二氧化硫残留 六、有害微生物及生物毒素残留 第四节 园艺产品的商品化质量 一、性能质量