- ISBN:9787511666932
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:244
- 出版时间:2024-06-01
- 条形码:9787511666932 ; 978-7-5116-6693-2
内容简介
本书共收录36科71属100种香料植物, 包含植物资源的分布、形态特征、利用情况、香气成分的提取、检测、鉴定方法及组成和含量等内容。本书主要依托国家热带香料饮料作物种质资源圃 (万宁)、国家热带植物种质资源库香料饮料种质资源分库和海南省热带香料饮料作物种质资源圃, 采集香料植物的叶片、果实、根茎或花瓣, 通过顶空固相微萃取或水蒸气蒸馏法提取香气成分, 利用全二维气相-飞行时间质谱仪和气相色谱质谱联用仪检测分析鉴定其香气成分, 可为香料植物的香气成分检测和鉴定提供参考。
目录
作者简介
吴桂苹,女,硕士,副研究员。自入职以来一直在中国热带农业科学院香料饮料研究所从事胡椒、咖啡、可可等热带香料饮料作物风味品质分析和加工技术研究等工作,获省部级奖励5项,获得授权国家发明专利、实用新型专利11件,发表研究论文36篇,主编(副主编)专著2部。胡荣锁,男,硕士,现在从事咖啡副产物综合利用和咖啡烘焙杯品及质量品鉴研究;后主持或参与国家科技支撑计划项目等项目20余项,发表论文20余篇,参与撰写标准4项,参与编著著作3部,申请获批国家发明专利10余项,参与获批国家发明专利7项。
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