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- ISBN：9787577402123
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：暂无
- 出版时间：2025-02-01
- 条形码：9787577402123 ; 978-7-5774-0212-3
内容简介
本书是高职高专旅游大类酒店管理、烹调工艺与营养相关专业的选修课教材，结合我国各地非遗美食及其制作方法，按地域编写而成，旨在培养我国非遗美食的传承人才。全书主要内容包括：东北非遗美食、西北非遗美食、西南非遗美食、华北非遗美食、华中非遗美食、华南非遗美食、华东非遗美食等。本书内容简练，浅显易懂，在传播民间传统非遗美食及其制作技艺的同时，注重非遗美食传承人才的培养，具有文化传播普及性与美食制作实用性的特点。本书可作为旅游类相关专业选修课教材，也可作为传统非遗美食传承人培养的参考书。
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