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- ISBN：7807310251
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：64
- 出版时间：2006-06-01
- 条形码：9787807310259 ; 978-7-80731-025-9
目录
上汤鸡丝冷面
鲜虾云吞面
辣鸡肉面
白切鸡冷面
上汤鸡丝蛋面
麻辣过桥面
酸汤面
烤鸭蛋面
鸡肉手擀面
三鲜面
沙锅鱼头面
卤猪肝龙须面
卤猪蹄龙须面
酸汤浆水面
金牌牛腩汤面
红烧牛腩面
西红柿蛋面
牛肉烩面
咖喱杂菜拉面
榨菜肉丝面
香菇竹笋清汤面
炸酱面
爽脆肉丸面
金牌油鸡面
尖椒牛肉面
酸菜肉丝面
雪菜肉丝面
兰州拉面
牛肉拉面
香葱牛肚龙须面
酱水面
肥肠面
鸡丝菠汁面
卤鸭翼蛋面
岐山臊子面
雪菜肉面
叉烧韭黄蛋面
卤猪肚冷面
卤鸭掌冷面
朝鲜冷面
鲜虾云吞面
辣鸡肉面
白切鸡冷面
上汤鸡丝蛋面
麻辣过桥面
酸汤面
烤鸭蛋面
鸡肉手擀面
三鲜面
沙锅鱼头面
卤猪肝龙须面
卤猪蹄龙须面
酸汤浆水面
金牌牛腩汤面
红烧牛腩面
西红柿蛋面
牛肉烩面
咖喱杂菜拉面
榨菜肉丝面
香菇竹笋清汤面
炸酱面
爽脆肉丸面
金牌油鸡面
尖椒牛肉面
酸菜肉丝面
雪菜肉丝面
兰州拉面
牛肉拉面
香葱牛肚龙须面
酱水面
肥肠面
鸡丝菠汁面
卤鸭翼蛋面
岐山臊子面
雪菜肉面
叉烧韭黄蛋面
卤猪肚冷面
卤鸭掌冷面
朝鲜冷面
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节选
上汤鸡丝冷面 1.鸡肉洗净切丝韭黄洗净切段； 2.锅中注油烧热，放入鸡肉丝，调入盐、味精、胡椒粉、上汤烧入味，放入韭黄，用生粉勾薄芡，盛入碗中； 3.锅中水烧开，放入冷面，用筷搅散； 4.煮熟，用漏勺捞出，沥干水分后放入盛有鸡丝的碗中，淋上香油即可。 【营养与功效】 中医认为，韭菜气味辛、微酸、温、涩、无毒，归心经，有安五脏、除胃热、补虚益阳之功效：现代医学研究认为，韭菜中含有丰富的粗纤维，有促进食欲、降低血脂的作用，对心血管疾病有很好的疗效。除此之外，韭菜其独特成分，对儿童的增高助长有明显的帮助。 【营养师健康警告】 一般人均可食用，但阴虚火旺、胃肠功能不佳者要少食。 P5
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