包邮糕类制品(上)694例
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图文详情
- ISBN：7502351892
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：375 页
- 出版时间：2006-01-01
- 条形码：9787502351892 ; 978-7-5023-5189-2
本书特色
《食品配方与制作丛书》分门别类地收集、整理了国内外的传统食品、风味食品和名、特、优食品，以及食品新品种的大量资料，以方便广大读者阅读、使用。本书该丛书中的一本，本书收集了糕类制品共694个品种。每种食品介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。该书信息量大，通俗易懂，可操作性强。不仅可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，而且也为广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者提供了宝贵的技术资料。
目录
一、糯米糕1.蒸制品(1)糯米蒸糕糯米糕糯米糕(山西)福圆米糕(我国台湾嘉南)
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