读者评分
5分
5分
四川风味小吃
1星价
¥8.4
(4.3折)
2星价￥8.2
定价￥19.5
温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
图文详情
- ISBN：7508225554
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：366
- 出版时间：2003-08-01
- 条形码：9787508225555 ; 978-7-5082-2555-5
内容简介
本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作技师也具有很高的参考价值。
目录
四川风味小吃 美味香飘无穷（代序）
一、菜肴类
四川腊肉
冻桂花肉
卤肉
腌酱肉
洗沙肉
京酱风肉
颗颗香肉干
肉松
蒸珍珠丸子
糖醋丸子
麻酱肉皮
鲊肠
肠旺粉
豌豆肥肠粉
粉蒸肥肠
川味香肠
灌卤肠
荤素肠串
辣鼓排骨
顺庆排骨
粽叶排骨
蒜香骨
香肚
凤眼猪肝
五香心舌
猪舌海带串
麻辣猪尾
酱猪头
酱猪耳
蒜泥耳片
山椒泡耳片
麻辣烫
夫妻肺片
川式牛排
芝麻油牛肉
火鞭牛肉
……
二、面粉制品类
三、果品杂粮类
四、米制品类
附录
后记
主要参考书
一、菜肴类
四川腊肉
冻桂花肉
卤肉
腌酱肉
洗沙肉
京酱风肉
颗颗香肉干
肉松
蒸珍珠丸子
糖醋丸子
麻酱肉皮
鲊肠
肠旺粉
豌豆肥肠粉
粉蒸肥肠
川味香肠
灌卤肠
荤素肠串
辣鼓排骨
顺庆排骨
粽叶排骨
蒜香骨
香肚
凤眼猪肝
五香心舌
猪舌海带串
麻辣猪尾
酱猪头
酱猪耳
蒜泥耳片
山椒泡耳片
麻辣烫
夫妻肺片
川式牛排
芝麻油牛肉
火鞭牛肉
……
二、面粉制品类
三、果品杂粮类
四、米制品类
附录
后记
主要参考书
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
食物,有爱的故事
¥15.5¥42.0 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥34.2¥38.0 -
国画大师张大千吃的艺术
¥14.1¥38.0 -
精选美味速成家常菜1000例
¥18.1¥49.0 -
果蔬园里种光阴
¥14.7¥39.8 -
深夜食堂 私享料理
¥14.4¥32.0 -
茶器之美
¥15.8¥48.0 -
明天请来我家吃饭
¥21.1¥49.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥16.8¥39.0 -
回味美食思故乡(九品)
¥11.9¥32.0 -
记忆的隐味
¥21.8¥68.0 -
随园食单
¥20.6¥48.0 -
理想的料理道具
¥17.8¥48.0 -
吃香料
¥17.5¥46.0 -
家庭自制冷饮300例
¥3.2¥9.0 -
食语四季:藏在季节更迭中的人间至味
¥42.9¥78.0 -
酸食志
¥27.4¥49.8 -
寻味东莞:
¥21.8¥68.0 -
下厨记ⅥI
¥11.1¥30.0 -
随园食单
¥9.9¥26.0
