- ISBN:9787508627816
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:382
- 出版时间:2011-09-01
- 条形码:9787508627816 ; 978-7-5086-2781-6
内容简介
1983~1
989年间,在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模*庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子著就了这本《救命饮食:中国健康调查报告》。这是一本真正能挽救你生命的书,对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说,必须加以关注!
科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震惊的是:所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。
坎贝尔教授认为:以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的饮食*有利于健康,也*能有效地预防和控制慢性疾病,即多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言“死亡,是食物造成的!”
目录
序言二 勇气与正直
序言三 他让我们活得更健康
引言
**部分 中国健康调查及营养研究
第1章 什么问题?如何解答?
医生决定如何进行医治的考量要点,通常是基于金钱。
第2章 蛋白质王朝
罹患肝癌的孩子,都来自吃得*好的家庭。
第3章 癌症不要来
日常15%~16%的每目动物蛋白摄取量,就可能引来癌症。
第4章 到中国取经
*健康的饮食是复合碳水化合物含量高的饮食。
第二部分 有钱人的富贵病
第5章 破碎的心脏
相关资料
在营养学这个学科领域,每个人都是站在t·柯林·坎贝尔这位巨人的肩膀之上的。本书堪称目前营养学著作中*重要的一本,阅读之后或许能救你一命。 ——迪安·奥尼什(dean ornish),美国心脏病权威,预防医学研究中心创办人暨负责人,加州大学旧金山分校医学院临床教授 本书以公正、勇敢与清楚的文笔写作,内容有知识界的诚实与深刻的洞见,不仅引人注目,也会是十年来*重要的一本。若能身体力行,那么《救命饮食》将会快速为大众开创健康的新纪元。 ——汉斯·迪赫(hans diehl), 畅销书作家,美国营养学院院士,冠状动脉健康促进计划创办者 坎贝尔博士指出动物性蛋白质带来的恶果相当惊人,这是一个需要:倾听的故事。 ——罗伯特·c·理查森(robert c.richardson),诺贝尔奖得主 如果你想真正掌握自己的健康,那么请阅读《救命饮食》,并赶快身体力行! ——约翰·罗宾斯(john robbins),《新世纪饮食》作者 《救命饮食》提出非常好的证据,分析了错误的现代饮食、生活形态与医学,以及屡屡失败的速成法。 ——苏什马·帕尔,默(sushmapalmer),美国国家科学院食物与营养委员会前执行主席 这部伟大的著作阐述了开创性的研究调查,为医生、科学家与注重健康的读者提出了寻找已久的答案。 ——尼尔·巴纳德(neal barnard),美国责任医疗医生委员会主席
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