五颜六色更营养-揭秘蔬菜水果的颜色密码

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作者：何洪巨主编

出版社：光明日报出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787511216212
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：203
出版时间：2012-01-01
条形码：9787511216212 ; 978-7-5112-1621-2

本书特色

　　1. 本书用通俗的语言，回答了人们关心的有关新鲜蔬菜和水果的基础知识、卫生与安全、鉴别与选购、贮藏与运输、营养与健康、科学饮食等各种问题。　　　2. 现代医学认为，蔬菜水果不仅富含人体所必需的营养物质，而且具有良好的医疗保健作用。本书作者何洪巨、丁海凤是营养学专家，对蔬菜水果方面有多年的研究，所以本书更具权威性。

内容简介

　　蔬菜水果是我们日常的重要食品，它们提供维生素、膳食纤维及各类微量元素，并为大众餐桌的丰富做出了巨大贡献。那么，一年四季吃什么蔬果，哪些蔬果的独特功效各是什么？各种颜色的蔬菜有哪些功效，这些，正是本书力求解答的问题。　　本书分为八个章节，主要围绕黑、白、红、橙、紫五种颜色果蔬说开去，它们的营养侧重点，食用误区及用蔬果治病强身的小妙方。语言简单通俗，所提供方法易于操作，希望成为大众选择果蔬的有利帮手。

**章身心两平衡的绿色蔬果
　红嘴绿鹦哥——菠菜
　油菜花开金灿灿——油菜
　宫廷皇帝菜——茼蒿
　食疗降压药——芹菜
　平民餐桌上的高档保健菜——芥蓝
　餐桌上的大众菜——小白菜
　厨房中的美容剂——黄瓜
　蔬菜中的起阳草——韭菜
　菜种王子——卷心菜
　君子菜——苦瓜
　养身祛病佳蔬——大葱
　小小的精神维生素——豌豆
　水果之王——猕猴桃
第二章提升活力的红色蔬果

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