- ISBN：9787560979298
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：405
- 出版时间：2012-06-25
- 条形码：9787560979298 ; 978-7-5609-7929-8
本书特色
翁鸿珍主编的《工业发酵分析与检验》是在使用多年的讲义的基础上整理编写而成的，内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定，共七章，重点介绍了工业发酵分析与检验的基础知识、常规物理分析、常规成分分析、酒的感官分析、成品中特定成分的分析、食品添加剂分析、微生物分析与检验。本书可作为生物工程、发酵工程、食品生物技术、工业分析与检验等专业的教材，也可作为有关企业技术人员的参考用书和职业技能鉴定的培训教材。
内容简介
工业发酵分析与检验是以*新国标为依据，结合企业生产实际进行编写的，是作者多年经验的总结，内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定，主要介绍其测定原理、仪器的使用方法和试剂的配制方法、检验的方法和步骤、结果的计算方法及检验过程中容易出现的问题及解决方法的讨论，并介绍了色谱技术、荧光分光光度法、原子吸收分光光度法等的检测原理、仪器的操作方法及在工业发酵产品分析测定中的应用，同时对样品的采集与处理、实验数据的处理与分析结果的可靠性评价进行了介绍。本书可作为生物工程、发酵工程、食品生物技术、工业分析与检验等专业的教材，也可作为有关企业技术人员的参考用书和职业技能鉴定的培训教材。
目录
**章分析的基础知识8
模块一常用试剂的基础知识及溶液的配制8
项目一氢氧化钠标准溶液的配制及标定14
项目二盐酸标准溶液的配制及标定16
项目三0.1 mol/l硫代硫酸钠标准溶液的配制及标定17
模块二常用玻璃仪器的使用18
项目一滴定管的使用18
项目二容量瓶的使用21
项目三移液管和吸量管的使用23
模块三分析数据的处理方法及实验报告的填写25
模块四样品的采集27
项目一啤酒分析样品的采集28
项目二酒类的微生物检验的采样29
模块五样品的前处理技术30
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