包邮头啖汤:冬季温补篇

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作者：头啖汤美食酒家编著

出版社：广东人民出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

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图文详情

ISBN：9787218084619
装帧：250g铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：29cm
页数：103
出版时间：2013-01-01
条形码：9787218084619 ; 978-7-218-08461-9

本书特色

1.作者的专业性:头啖汤是广州老字号美食酒家,是深受老广喜爱的汤饮品牌。一直以来,头啖汤秉承中华养生之精华,崇尚真材实料、原汁原味,潜心研究,不断推陈出新,将世界各地营养食材以科学养生的配置原则融入一煲煲秘方汤品种,造就了独具匠心的“头啖汤”文化盛宴。 2.内容的独创性:滋阴、养肺、祛燥、补血,近百款秋季养生靓汤,材料五花八门,让您大饱口福。汤品科学搭配,营养美味,烹饪窍门一学就会,家庭烹制乐趣无穷。专业、全面,期待很久了,再买一套送朋友!我是广州人,非常喜欢煲汤,这套书里的介绍的汤即可养生又好喝,所以这个系列我全买了。书里的汤按季节变化及汤的功效来分类,很清楚。读者黄老伯,退休教师,68岁靠谱的煲汤书啊,实践过了,挺不错的。读者曾先生,烹饪爱好者,某美食社区门户网站总经理,35岁妈妈说,跟平时我们煲的汤一样,而且还把功用写得很清楚,也分了季节,十分好用!

内容简介

本书根据冬季的气候特点，为读者推荐了驱寒、滋补、养肾、益气四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。主要内容包括：高丽参炖鱼翅鸡腿、当归生姜羊肉汤等。

**篇驱寒
凛冽冬日，驱寒要及时
高丽参炖鱼翅鸡腿
当归生姜羊肉汤
巴戟淫羊藿煲白鸽
何首乌麦冬煲乌鸡
胡椒猪肚汤
地虫马蹄煲土鸡
冬虫夏草江珧柱炖鹧鸪
无花果茶树菇煲老鸭
黄精灵芝煲猪蹄
海马熟地炖羊肉
江珧柱花胶菜胆煲海马
核桃杜仲煲鹧鸪
黄芪核桃炖猪脑

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作者简介

头啖汤美食酒家编著本书主创人员：姚迈凯，头啖汤美食酒家执行长。李鸿定，拥有30多年行政总出的丰富经验，现为头啖汤美食酒家出品总监。曾穗建，擅长秘制汤煲，精心配制的“头啖一品汤”可谓汤中极品。现任头啖汤（名菜坊店）行政总厨。车启明，从事粤菜烹饪工作近30年，任头啖汤（金穗店）行政总厨，是头啖汤出品的灵魂人物。

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