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  • ISBN：9787218084619
  • 装帧：250g铜版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：29cm
  • 页数：103
  • 出版时间：2013-01-01
  • 条形码：9787218084619 ; 978-7-218-08461-9

本书特色

1.作者的专业性:头啖汤是广州老字号美食酒家,是深受老广喜爱的汤饮品牌。一直以来,头啖汤秉承中华养生之精华,崇尚真材实料、原汁原味,潜心研究,不断推陈出新,将世界各地营养食材以科学养生的配置原则融入一煲煲秘方汤品种,造就了独具匠心的“头啖汤”文化盛宴。 2.内容的独创性:滋阴、养肺、祛燥、补血,近百款秋季养生靓汤,材料五花八门,让您大饱口福。汤品科学搭配,营养美味,烹饪窍门一学就会,家庭烹制乐趣无穷。 专业、全面,期待很久了,再买一套送朋友!我是广州人,非常喜欢煲汤,这套书里的介绍的汤即可养生又好喝,所以这个系列我全买了。书里的汤按季节变化及汤的功效来分类,很清楚。 读者黄老伯,退休教师,68岁 靠谱的煲汤书啊,实践过了,挺不错的。 读者曾先生,烹饪爱好者,某美食社区门户网站总经理,35岁 妈妈说,跟平时我们煲的汤一样,而且还把功用写得很清楚,也分了季节,十分好用!

内容简介

本书根据冬季的气候特点，为读者推荐了驱寒、滋补、养肾、益气四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。主要内容包括：高丽参炖鱼翅鸡腿、当归生姜羊肉汤等。

目录

**篇  驱寒
  凛冽冬日，驱寒要及时
  高丽参炖鱼翅鸡腿
  当归生姜羊肉汤
  巴戟淫羊藿煲白鸽
  何首乌麦冬煲乌鸡
  胡椒猪肚汤
  地虫马蹄煲土鸡
  冬虫夏草江珧柱炖鹧鸪
  无花果茶树菇煲老鸭
  黄精灵芝煲猪蹄
  海马熟地炖羊肉
  江珧柱花胶菜胆煲海马
  核桃杜仲煲鹧鸪
  黄芪核桃炖猪脑
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作者简介

头啖汤美食酒家 编著 本书主创人员： 姚迈凯，头啖汤美食酒家执行长。 李鸿定，拥有30多年行政总出的丰富经验，现为头啖汤美 食酒家出品总监。 曾穗建，擅长秘制汤煲，精心配制的“头啖一品汤”可谓汤中极品。现任头啖汤（名菜坊店）行政总厨。 车启明，从事粤菜烹饪工作近30年，任头啖汤（金穗店）行政总厨，是头啖汤出品的灵魂人物。

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