食品标准与法规

**章 食品标准与法规基础知识
**节 法规与标准的概论
第二节 食品标准、法规与市场经济
第三节 食品法规的渊源和体系
第四节 食品行政执法与监督
复习思考题

第二章 标准化与食品标准制定
**节 标准与标准化
第二节 食品标准分类与基本内容
第三节 标准的结构及食品标准的制定
第四节 食品标准实例
复习思考题

第三章 我国食品标准体系
**节 概述
第二节 食品基础标准及相关标准
第三节 食品产品标准
第四节 食品检验方法标准
第五节 食品流通标准
第六节 食品添加剂标准
复习思考题

第四章 我国食品法律法规体系
**节 我国食品法律法规体系概述
第二节 中华人民共和国食品安全法
第三节 中华人民共和国产品质量法
第四节 中华人民共和国农产品质量安全法
第五节 中华人民共和国进出境动植物检疫法
复习思考题

第五章 国际食品标准与采用国际标准
**节 国际食品标准组织
第二节 部分发达国家食品法律法规
第三节 采用国际标准
复习思考题

第六章 食品企业管理体系
**节 食品安全管理体系（IS022000：2005）
第二节 食品良好操作规范（GMP）
第三节 卫生标准操作程序（SSOP）
第四节 危害分析与关键点控制（HACCP）
第五节 质量管理与质量保证体系（IS09000）
第六节 环境管理体系（IS014000）
第七节 认证与计量认证
复习思考题

第七章 食品产品认证
**节 食品产品认证概述
第二节 无公害农产品认证
第三节 绿色食品认证
第四节 有机食品认证
……

第八章 食品生产许可证和食品市场准入制度
第九章 食品安全风险评估
第十章 食品标准与法规文献检索
参考文献